沉潭涪陵區(qū)新村鄉(xiāng)群星村，天價榨菜沉潭處，水上的浮標標示著榨菜沉潭的時間
“沉香榨菜”開壇
秘方來源
“巴國古法” 口說無憑
在涪陵，榨菜是便宜貨，農(nóng)村里幾乎家家都做。但做榨菜的秘方，在這里可是個頂搶手的“寶物”?！安痪们霸幸粋€小榨菜廠，花了幾千塊錢買了一個‘巴國古法’制造榨菜的秘方，近來越做越大，生意非常紅火……”百勝鎮(zhèn)的老陳總想弄個“秘方”，可百求不得。
據(jù)了解，涪陵榨菜集團的“天價榨菜”，也與“秘方”有關(guān)，但這個“秘方”不是買來的。
上世紀90年代初的一個枯水期，人們在涪陵區(qū)榨菜生產(chǎn)重鎮(zhèn)珍溪鎮(zhèn)整治長江水道。這次普通的工程有著極不普通的發(fā)現(xiàn)———漕泥中意外挖到900多壇榨菜。大家打開壇子發(fā)現(xiàn)，里面榨菜呈褐黑色，并沒有腐爛，味道也不錯。據(jù)當時在場的人說，香味異常濃郁。后查證該榨菜是“怡亨永公司”1937年生產(chǎn)，在裝船外運中被日軍所炸，船沉水底而成。有分析認為，榨菜在近60年的發(fā)酵反應(yīng)中，生成了人體所需的十多種微量元素，是榨菜中的極品。
這個偶然事故所留下的幾百壇榨菜沉入水底的“制作”工藝，后被坊間稱為制作榨菜的“巴國古法”，并為涪陵榨菜集團所用，最后用于生產(chǎn)“天價榨菜”，于2007年3月上市。當時即有不少媒體對此進行報道。今年6月24日，中信證券分析師黃巍發(fā)布的《涪陵榨菜重大事項點評：推高端產(chǎn)品拉升企業(yè)形象》中稱，涪陵榨菜推出的600克裝沉香榨菜，“以2月江風自然脫水，壓榨后要用河沙封壇倒置沉入烏江底進行自然醞釀，全程均為手工制造，至少3年才能釀成，極品沉香榨菜則要釀制8年以上方能上市”。
其后這種說法遭到質(zhì)疑，中信證券發(fā)表聲明表示，分析師未進行實地調(diào)研。
成本起底
榨菜600克 成本僅4元
如此榨菜，到底成本幾何？讓我們從原料算起。
“做榨菜用的普通的青菜頭，今年的平均價格是每斤兩毛七。”種青菜頭多年的龍?zhí)舵?zhèn)居民老張告訴記者?！白疃?毛多一點吧，不會超過5毛。”老張的說法得到了眾多菜農(nóng)的認同。也就是說，原料的成本最多是每公斤1元錢，600克青菜頭的成本是0.6元。
涪陵榨菜半成品供應(yīng)商阿齊告訴記者：“青菜頭必須通過兩種方式來進行脫水，一種是放在外面通過風來進行脫水，俗稱‘風脫水’。另外一種是在地上挖一個池子，然后向里面撒鹽，稱為‘鹽脫水’。那些沉在水底的榨菜，經(jīng)過的是風脫水，這是一種相對較好的工藝。經(jīng)過風脫水以及后來的沉潭，青菜頭的分量會減輕，減輕的數(shù)字大概在40%，也就是說1公斤的榨菜經(jīng)過這道程序就變成了600克?！币源擞嬎?，一包600克的天價榨菜需要青菜頭1000克，成本也就是1元錢
據(jù)了解，半成品的榨菜到了這里之后，要經(jīng)過再脫水、切絲、包裝等多道程序，然后便上了市場。“在這一段，榨菜的重量估計會再減輕50%左右?！卑氤善饭?yīng)商阿成說。至此，“天價榨菜”的成本升至每包2元，一位半成品供應(yīng)商告訴記者，加上人工等分攤，每600克沉香榨菜的成本最多為4元。
營銷套路
官網(wǎng)炒作 點“菜”成“金”
在涪陵榨菜的官方網(wǎng)站首頁，記者在顯著位置看到一篇題為“點‘菜’成金”的文章，文章注明引自一家全國性媒體6月20日的報道。文章開篇表示，涪陵將建榨菜博物館，其后稱：“給榨菜建博物館，聽上去似乎有點不可思議。不過，只要了解到下面這些信息，就會認為它非常合理了。據(jù)悉，繼2007年第一批600克裝沉香榨菜以2000元的高價上市之后，今年涪陵又上市了第二批沉香榨菜，且市場售價調(diào)至2200元。這種堪稱‘黃金榨菜’的極品，正成為涪陵榨菜的名片，并書寫了涪陵人點菜成金的傳奇?！?/p>
“當年，沉香榨菜驚艷上市時曾在業(yè)內(nèi)引起了不小的震動。面對來自市場的‘咸菜竟然賣出鮑魚價’的質(zhì)疑，烏江涪陵榨菜集團老總周斌全這樣回答說：‘我們是將沉香榨菜當成一張文化名片來打造的；同時，我們也要把榨菜打造成高端產(chǎn)品，塑造企業(yè)形象。這樣看，價格其實就不是問題了。’”
“事實證明，價格的確不是問題。限量上市的沉香榨菜不僅受到了消費者的熱捧，而且還獲得了客戶訂單。想想看，同樣是由植物制造，如果一包香煙經(jīng)過精細選材、加工和包裝可以賣出上百元的價格，成為只有極少數(shù)人能夠享受得起的奢侈品，那么榨菜為什么不能走限量路線從而也成為一種另類奢侈品呢？這樣一問，價格或許真的就不是問題了?！?/p>
如此文章放在網(wǎng)站首頁，不是宣傳，又是什么？何況宣傳還不止于此。
據(jù)《重慶晚報》等媒體報道，2007年3月18日晚，烏江涪陵榨菜集團召集全國的數(shù)百名一級代理商，啟動拍賣會，拍賣“天價榨菜”的經(jīng)營權(quán)。烏江榨菜的代言人、影視明星張鐵林也被邀請到現(xiàn)場助陣。據(jù)了解，當晚現(xiàn)場氣氛非?；鸨?，經(jīng)過數(shù)輪競標，“天價榨菜”的全國經(jīng)銷權(quán)被重慶一家公司以100.777萬元拍得。這家公司的舉牌者說，之所以出如此高的價格，是認為該產(chǎn)品市場前景好?！敖?jīng)營權(quán)拍賣結(jié)束后，消費者隨后就可以在全國各個銷售點購買到這種榨菜了！”烏江涪陵榨菜集團負責人當時如是介紹。拍賣會后，烏江涪陵榨菜集團董事長、總經(jīng)理周斌全還接受了記者的采訪，在回答中表示：“（沉香榨菜）包裝很貴，總的算上來，一盒‘沉香榨菜’的成本會很高，但是利潤也很高，不好說得太具體?！薄?/p>
據(jù)了解，2010年11月23日，“涪陵榨菜”股票上市首日以25.12元開盤，盤中股價最高漲至48元，較發(fā)行價最高漲幅達243.10％，隨后連續(xù)兩個交易日跌停。
截至2011年7月14日，盤中股價最低跌至17.42元，較首日最高價跌幅達63.71％。首日追高買入的投資者幾乎全線“套牢”，不少35元以上買入的投資者更是虧損嚴重。7月14日，該股票報收于20.72元，較前略有增長。
消委回應(yīng)
金玉其表 正被調(diào)查
“哪里是在賣榨菜，他們賣的是銀子嘛！買的都是房地產(chǎn)公司什么的大老板兒，銀做的碗和筷子是拿來送禮的，那榨菜只是由頭，聽起來好聽一些罷了！”一位水果攤主說。
對于這種做法，重慶市消委會投訴部主任喻軍表示，該款榨菜有誤導消費者及過度包裝的嫌疑。目前，重慶市消委會已責成涪陵區(qū)消委會對此進行深入調(diào)查。涪陵區(qū)消委會有關(guān)工作人員在接受羊城晚報記者采訪時表示，目前調(diào)查正在進一步進行當中。
7月12日，涪陵區(qū)委書記張鳴對此事表示：“認為涪陵的禮品榨菜存在過度包裝的問題，我也比較贊成。我還真沒有吃過那個菜，也沒有翻開那個盒子看一看，好像說里面有一個小銀碗，有一對小銀筷子。一個產(chǎn)品還是要靠產(chǎn)品本身的競爭力才行，企業(yè)應(yīng)該認真考慮?！备⒘陞^(qū)外宣辦主任孫廷娟在接受羊城晚報記者采訪時表示，涪陵區(qū)已將此事責成涪陵區(qū)榨菜辦進行跟進，目前工作正在進行中。
處于風口浪尖的涪陵榨菜集團目前對此事有何說法？羊城晚報記者隨即來到涪陵集團總部。該公司一位工作人員告訴記者，此事應(yīng)該找市場部，而市場部又稱需要找總經(jīng)辦，總經(jīng)辦則稱要找董事會秘書處。最后，董事會秘書處的一位工作人員告訴記者，此前涪陵榨菜集團針對“天價榨菜”事件曾有回應(yīng)，該回應(yīng)代表涪陵榨菜的官方態(tài)度。
記者隨后找到該份回應(yīng)，回應(yīng)稱：高端產(chǎn)品沉香榨菜系公司2007年初推出的一款禮品榨菜，該產(chǎn)品推出后一直按照正常程序生產(chǎn)和銷售，此后公司沒有對該產(chǎn)品進行任何宣傳。目前公司禮品榨菜有近20個品種，銷售價格從幾十元到兩千多元不等，所有的禮品榨菜主要在涪陵地區(qū)和重慶市區(qū)銷售，沒有全國推廣。
“沉香榨菜自2007年推出至今，該產(chǎn)品正常銷售，對公司的業(yè)績影響甚小?！?/p>
引起這場風暴的中信證券分析師黃巍，此前在接受某媒體采訪時承認，沉香榨菜只是個“噱頭”。
法律看法
賣榨菜還是賣筷子？
“天價榨菜”是否有欺詐之嫌？記者就此采訪了眾多法學專家、學者、律師等。不少學者都認為“天價榨菜”具有欺騙性，違背誠實信用的原則，應(yīng)該改正。
“他們到底是賣榨菜還是賣筷子?。俊敝猩酱髮W法學院教授、博士生導師程信和對此表示：“他們在產(chǎn)品的外面說是賣榨菜，宣傳的也是榨菜，可里面的主要東西卻不是榨菜，而是銀制的碗筷，這種做法是有欺騙性的，會誘導顧客發(fā)生誤解?！薄案鶕?jù)《廣告法》等相關(guān)法律規(guī)定，包裝上的標識和里面的產(chǎn)品必須一致，這是最基本的商業(yè)準則?！?/p>
程信和表示：“在買賣雙方中，買方是弱者，賣方是強者，是專家。賣家有必要把自己所賣的東西在包裝上清楚地告訴買家，從而保障消費者的知情權(quán)。這一點‘天價榨菜’沒有做到，從這個角度，說‘天價榨菜’有欺詐性質(zhì)也是可以的。包裝盒里擺著不一樣的東西，其整體價格超過核心產(chǎn)品的價格很多，這是不合適的。他們改正的方法有兩種，要么就在盒子上寫明賣的是銀制的碗筷搭配榨菜，要么就只賣榨菜把銀制的碗筷拿出去，兩者只能選其一?！?/p>
廣東海際明律師事務(wù)所律師何富杰對此表示：“本來在市場上交易，買賣雙方之間的行為應(yīng)該由市場來調(diào)節(jié)，只要你情我愿就無可厚非。但是如果所賣的商品與包裝上的標識差距過大，那就確有欺詐的嫌疑了。畢竟這種做法是會引起誤解的，從而違背了誠實信用的基本原則?！?/p>
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