探訪青島瘦肉精檢測(cè) 5道工序12步驟需1天半(圖)

????“按下葫蘆起來(lái)瓢”，這邊雙匯瘦肉精事件的事件還沒(méi)有完全了結(jié)，前天又傳出河北省檢驗(yàn)檢疫部門(mén)檢查出瘦肉精羊肉制品。那瘦肉精究竟是怎樣檢測(cè)確定的呢？記者昨日走進(jìn)青島實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行了探訪。

????檢測(cè)過(guò)程需一天半

????昨天上午，記者先后來(lái)到青島市畜牧獸醫(yī)局、青島市動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心、青島市飼料獸藥監(jiān)測(cè)站和青島市菜籃子產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)中心，最后，青島市菜籃子產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)中心的兩名值班

????在實(shí)驗(yàn)室，記者看到了肉制品和蔬菜樣品在這里進(jìn)行檢測(cè)的全部流程示意圖。工作人員王先生告訴記者，拿豬肉來(lái)說(shuō)，一份樣品送到這里，一般先要接收并統(tǒng)一編號(hào)，并進(jìn)行前處理。最麻煩的就是前處理這一步，整個(gè)過(guò)程需要分為打碎、稱(chēng)取、用乙酸乙酯溶液提取、萃取、凈化、衍生化、分析等五道大工序12個(gè)小步驟，平均耗時(shí)大約4個(gè)小時(shí)，其中凈化這一步還需要提取樣品中的某些有機(jī)成分。

????之后，將樣品定容，然后上機(jī)檢測(cè)，然后在色譜分析室內(nèi)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，最后制定結(jié)果并上報(bào)，整個(gè)的過(guò)程下來(lái)，大約需要一天半的時(shí)間。

????“快速法”只測(cè)尿液

????采訪中記者還了解到，在地方檢疫站，工作人員采用的是快速檢測(cè)法，也就是提取豬的尿液，然后用專(zhuān)門(mén)檢測(cè)瘦肉精的試劑進(jìn)行檢測(cè)，如果結(jié)果呈現(xiàn)陽(yáng)性，那就是含有瘦肉精的豬肉；而在檢測(cè)中心，工作人員一般是用生豬肉或者豬肝進(jìn)行檢測(cè)，這是一種定性定量的檢測(cè)，不僅能確定是否含有瘦肉精，而且含有哪種瘦肉精，殘留量是多少，這些都可以確定。不過(guò)考慮到檢測(cè)成本和可實(shí)施程度，檢測(cè)中心一般是到養(yǎng)殖場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行抽樣檢查，并不能保證每一頭生豬都能檢測(cè)到。

????相關(guān)新聞 “島城市場(chǎng)豬肉放心吃”

????不過(guò)大家也不必?fù)?dān)心，采訪中記者從質(zhì)檢和工商部門(mén)了解到，目前青島市內(nèi)所消耗的豬肉制品大部分來(lái)自華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。在這里，青島市一共有14家在蔬菜辦經(jīng)過(guò)登記備案并且經(jīng)過(guò)資質(zhì)檢測(cè)的生豬屠宰企業(yè)入駐，每天凌晨大批豬肉運(yùn)到這里以后，販子們先要到工商部門(mén)換取 《生豬產(chǎn)品銷(xiāo)售許可憑證》，然后才能對(duì)外批發(fā)和零售肉制品。經(jīng)過(guò)這樣層層把關(guān)，肉制品才流向市民的餐桌?！扒鄭u市場(chǎng)的豬肉還是可以放心吃的。 ”青島市經(jīng)貿(mào)委有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)告訴記者。

????技術(shù)人員王先生告訴記者，其實(shí)檢測(cè)羊肉和檢測(cè)豬肉的技術(shù)是一樣的，而且按照目前市場(chǎng)的形勢(shì)來(lái)看，島城羊肉的銷(xiāo)售并沒(méi)有受到太大影響，大家不必過(guò)于恐慌。