兩節(jié)兩會(huì)確保食品安全 為期1月專項(xiàng)檢查啟動(dòng)

????青島新聞網(wǎng)1月14日訊 近日，青島市食品藥品監(jiān)督管理局召開(kāi)全市“兩節(jié)兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全工作視頻會(huì)議，部署即日開(kāi)始對(duì)全市餐飲服務(wù)食品安全單位開(kāi)展為期一個(gè)月的餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查工作。將重點(diǎn)檢查旅游景點(diǎn)、車站碼頭、特色餐飲街等重點(diǎn)場(chǎng)所的餐飲服務(wù)單位以及集體用餐配送、接待旅游團(tuán)隊(duì)賓館飯店及餐館、農(nóng)家樂(lè)等餐飲服務(wù)提供者及制作、銷售年貨、承辦年夜飯及集體聚餐的餐飲服務(wù)單位。

????突出檢查餐飲服務(wù)提供者以下行為：（一）是否無(wú)證或超范圍、超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)；（二）食品及食品原料采購(gòu)、進(jìn)貨、索證驗(yàn)收、臺(tái)帳建立等制度的落實(shí)情況；查處采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、來(lái)源不清的乳制品、葡萄酒、白酒等行為；（三）食品加工制作過(guò)程中是否存在交叉污染、添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等現(xiàn)象；（四）食品儲(chǔ)存時(shí)間、溫度和熟食鹵味、生食水產(chǎn)品等涼菜加工、食品留樣等是否符合規(guī)定；（五）從業(yè)人員健康體檢、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案等食品安全管理制度是否有效落實(shí)；（六）餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保潔措施是否落實(shí)到位；（七）年夜飯的預(yù)定情況；（八）制作、銷售的年貨情況。通過(guò)開(kāi)展本次專項(xiàng)檢查來(lái)保障“兩節(jié)兩會(huì)”期間廣大消費(fèi)者餐飲服務(wù)食品安全。

????12日，市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查執(zhí)法人員對(duì)城陽(yáng)、嶗山兩區(qū)的部分餐飲單位進(jìn)行了監(jiān)督檢查，從檢查情況看，大部分餐飲單位能夠按照《食品安全法》的有關(guān)要求亮證經(jīng)營(yíng)、從業(yè)人員持健康合格證明上崗，嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)，食品加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程安全衛(wèi)生。但是也發(fā)現(xiàn)個(gè)別餐飲單位超許可范圍加工經(jīng)營(yíng)涼拌菜、生吃海產(chǎn)品；部分單位不索證索票、不及時(shí)登記進(jìn)貨臺(tái)賬；加工環(huán)境臟亂差，工具容器污垢不潔，生熟食品工具、容器混用，食品混放，餐具不消毒，從業(yè)人員不進(jìn)行健康查體等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了指導(dǎo)整改，對(duì)違法行為進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。

????兩節(jié)兩會(huì)期間，市食品藥品監(jiān)督管理局食品將對(duì)12區(qū)市餐飲監(jiān)管部門開(kāi)展兩節(jié)兩會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。（青島新聞網(wǎng)記者 朱穎 通訊員 許澤春 李世華）