寶寶補(bǔ)鈣特色餐：紫菜鮮味湯

　　紫菜鮮味湯

　　這道湯鮮味突出，營養(yǎng)豐富，其中海米、香菇、韭菜均能補(bǔ)鈣；紫菜則能補(bǔ)碘；韭菜富含維生素A、C，防止便秘；香菇和韭菜還具有補(bǔ)虛的功效；蛋黃富含鐵和卵磷脂。寶寶常喝此湯，對促進(jìn)身體的生長發(fā)育大有好處。

　　材料

　　紫菜10克(干品)，海米3克，香菇1朵，雞蛋1個，韭菜少許。

　　DIY

　　1.紫菜撕成小塊。

　　2.香菇去蒂，洗凈，切小丁，焯水。

　　3.海米用溫水洗凈，切碎。

　　4.韭菜擇洗干凈，切小段。

　　5.雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。

　　6.鍋內(nèi)添水用大火煮開，放入紫菜和海米碎。

　　7.煮開后用小火慢煮15分鐘，放入香菇丁。

　　8.淋入攪好的雞蛋液，再煮1分鐘左右。

　　9.加鹽調(diào)味，出鍋前放韭菜段稍煮即可。

　　貼心叮嚀

　　給寶寶補(bǔ)鈣，用干香菇比鮮香菇更好，因?yàn)楦上愎街械木S生素D含量高于鮮香菇。泡發(fā)香菇用80攝氏度的水最好，這既能激發(fā)出香菇中的香味，也能快速泡發(fā)香菇。用涼水和開水對香菇鮮味的泡發(fā)效果都不好。

　　營養(yǎng)解說

　　·紫菜的碘含量很高，各類礦物質(zhì)含量也很豐富，可用于預(yù)防因缺碘而引起的甲狀腺腫大。海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等微量元素，蛋白質(zhì)含量也很高，是很好的鈣的來源。

　　·香菇含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的含量可以和肉類相媲美，并且含有人體必需的8種氨基酸，很容易被人體吸收，非常適合寶寶食用。香菇益氣補(bǔ)虛、健脾胃，有很好的抗癌作用，還含有人體必需的微量元素鋅、銅、鐵、錳、鎳、鉻、硒、鍺等。香菇中還含有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可以轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)人體對鈣的吸收。因此家長應(yīng)該給寶寶多吃些香菇。

　　·韭菜富含纖維素，可以防治便秘。韭菜中含量最多的是鈣、磷、胡蘿卜素和維生素C，其中維生素C的含量是番茄的4倍。此外，韭菜的維生素A含量也很高，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。韭葉有補(bǔ)虛、解毒、補(bǔ)肝益腎的作用。

　　·雞蛋中含有多種維生素和氨基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。撰文/欣欣媽