一場來自韓國的“泡菜危機”,讓中國北方家庭冬季的“看家菜”--大白菜“金貴”起來。據說，一顆中國大白菜在韓國能賣到18元。 韓國今年氣候異常，致使蔬菜減產，作為泡菜的原材料，大白菜嚴重供應不足，韓國政府宣布從中國進口5萬噸大白菜。有報道說，由于山東的大白菜還沒有成熟，韓商紛紛到中國的東北地區(qū)搶購大白菜，東北大白菜價格應聲而漲。 然而，本報記者在調查中發(fā)現，5萬噸的進口量，相對于東北一個省就達幾百萬噸的白菜產量來說，算不上一個舉足輕重的數字，其對于白菜價格的影響更多在心理預期上。而說到它引發(fā)了白菜價格的大幅上漲，更是有些言過其實。 近期，遼寧、吉林、黑龍江三省的白菜價格都有不同程度的上漲，但主要是受產量和國內市場需求變化的影響。 雖然商機低于預期，但這場意料之外的“白菜行情”,的的確確撥動了東北菜農們的市場神經。連日來，一些出入境檢驗檢疫機構的電話成了“熱線”,不斷有農民打來電話要求出口白菜。然而，他們不知道的是，自己距離出口白菜的門檻，還有相當距離。中國農業(yè)與發(fā)達國家農業(yè)的差距也在這一棵棵白菜里反映了出來。 --編者 10月14日，58歲的沈陽市民王貴霞走進北行一家超市，每年這個時候都要購買200斤大白菜用來漬酸菜的她，今年卻打消了念頭：“今年的大白菜價格翻了一番，已經達到0.55元/斤，漲了這么多，還是先等等看吧，下個月大批白菜會上市，也許還會降價。” 沈陽市物價局價格監(jiān)測中心的當日監(jiān)測數據顯示，沈陽市的北行、九路、砂山、大東門四大農貿市場的大白菜，平均售價比去年同期上漲了20.32%. 大連市雙興商品城，市場上的大白菜價格也高于去年同期。當日批發(fā)價在0.35元/斤~0.5元/斤之間，而去年同期的大白菜批發(fā)價格則在0.3元/斤~0.4元/斤之間。 記者調查了解到，近日遼寧大部分地區(qū)白菜的價格跟去年同期相比均出現不同程度上漲。 日前有媒體稱，韓國“泡菜危機”引發(fā)東北白菜價格整體上漲。但在遼寧省農村經濟委員會（原遼寧省農業(yè)廳）農業(yè)技術推廣總站主任趙義平看來，此次遼寧秋白菜暫別“白菜價”并非是韓國“泡菜危機”惹的禍。 白菜減產已成定局 今年8月起，沈陽市出現連續(xù)多次降水，當時正是秋白菜播種期，不少低洼地區(qū)種下的白菜遭受了嚴重澇災，很多白菜甚至直接爛在了地里。 10月15日上午，秋雨過后的沈陽新民市陽光明媚，道發(fā)屯村主任張春田開著車在自家的田地邊轉悠。今年他種了50畝地的白菜，由于遭遇了澇災，目前僅剩兩畝地，損失8萬元。 “遠看綠油油，近看發(fā)了愁，地里沒有菜，全是草?！睆埓禾镎f，整個新民市大民屯鎮(zhèn)地區(qū)，白菜種植面積本來有5萬畝，受澇災影響，生產面積只剩下約1500畝，今年一般每畝地產量為15000斤，每畝地的收購價格約為0.25元/斤，每畝地收入約為4000元，成本需要550元。他所居住的道發(fā)屯村今年白菜種植面積約3000畝，現在只剩下200畝地能產菜，這其中還有100多畝產不出菜心，800多人的道發(fā)屯村損失達到450萬元。 村民李剛說，他種了70畝蔬菜，現在就剩下1畝多地的蔥，僅本錢就損失約11萬元。以前這個時候村里的青年都忙著收菜賣菜，很多中學生放學回來幫著家里忙活，想雇人都雇不到。而現在該村五分之二的勞力都去外地打工了。 去年10月14日前后，到沈陽賣菜還會因為運大白菜的車多而堵車，今年卻見不到幾輛載滿秋菜的農用車。 “8月20日以來的幾場大雨讓田地里積滿了雨水，很多村民種了5遍白菜，白菜仍然澇死了。以前村里收完菜后，很多家都買羊，放到地里啃剩下的菜幫子，今年連喂羊的菜幫子都沒有。”張春田告訴記者，去年大豐收，白菜滯銷賣不動，今年很多村民是貸款種的白菜，遭災后根本無力償還。 在大連，連日的雨水同樣給當地菜農帶來了不幸。目前大連市場上的白菜主要來自吉林等地，而往年這個時候大連本地蔬菜已經上市了。 “今年的菜不賣到四五毛錢一斤就回不了本?！贝筮B市秋菜主產區(qū)之一的金州新區(qū)華家鎮(zhèn)村民李永說，今年他家只剩下不到一畝的白菜了，而且，目前看來只有一半能長成。以前一畝地最多能收將近1萬公斤白菜，每棵菜都能有十來斤?？山衲甑浆F在最大的白菜只有五六斤重。 沈陽蔬菜流通協(xié)會會長何立興表示，今年沈陽市秋菜種植74萬畝，比去年多11萬畝，主要作物為大白菜，由于接連幾輪的強降雨延誤了播種期，今年秋白菜的上市期將至少遲20天，預計十月中旬才能大批上市。與此同時，今年秋白菜的產量也將比往年大幅縮減。往年全市的秋白菜產量大約是10億斤，而今年只有3億斤左右。 “我省每年的白菜種植面積在100萬畝左右，今年減產已成定局?！边|寧省農科院王鑫研究員說，今年白菜播種時正趕上幾場大雨，有排水措施的地塊，農民搶播的，種子也被水泡了，大多爛在了地里。 趙義平說，全省秋白菜產量至少要比去年減少3成。 生產成本提高，酸菜泡菜價格上漲 沈陽市吉盛源酸菜廠是一家酸菜生產加工和經銷批發(fā)企業(yè)?！巴赀@個時候正忙，現在卻閑著沒活兒。”公司經理李英俊告訴記者，企業(yè)每年至少從當地采購100萬斤白菜，去年白菜收購價格約8分錢一斤，而今年由于受到澇災影響當地白菜產量下降，目前的白菜收購價格是歷史同期最高價，達到2毛多錢一斤，在他經營企業(yè)的6年中，從來沒有這么高價收購過白菜。 “目前一些客戶表示不能接受我們公司酸菜漲價的要求，我們也想再等等看，沒準白菜價還能掉下來?！崩钣⒖≌f，外地的白菜品種不適合用來加工酸菜，因此只能從當地采購，白菜價格的提高直接導致了酸菜生產成本提高。去年同期，該企業(yè)生產的酸菜成本為1.4元/斤，而今年酸菜的生產成本達1.75元/斤，因此，企業(yè)發(fā)往全國的酸菜價格也將上漲。 “白菜不掉價，泡菜肯定還得漲?！鄙蜿栆患页械匿N售人員說。超市所售的泡菜是沈陽本地企業(yè)加工生產的，目前，零售價為4.5元/斤，去年同期零售價為3.5元/斤。一旦秋白菜的價格繼續(xù)攀高，泡菜后市價格肯定會水漲船高。目前，超市方面已接到部分酸菜生產企業(yè)的漲價通知，酸菜價格近期將有變動，漲幅在10%~15%. 批發(fā)商：消費者觀望情緒重 10月15日，在沈陽市蔬菜批發(fā)市場，大白菜價格多在0.4元~0.5元/斤，比去年同期的價格貴了一倍多。“去年白菜收購價每斤只有8分錢，而今年達到了近3毛錢，對外批發(fā)價能不漲嗎？”蔬菜批發(fā)商周先生說，去年一車菜半天就能賣完，現在一天也賣不完，0.5元/斤的白菜價格市民還很難接受，秋菜還未大量上市，往年先貴后賤的價格趨勢使得市民的觀望心理加重。 當天，來自鐵嶺的王峰把今年收獲的第一車大白菜拉進了沈陽。他告訴記者，雖然菜的質量很好，但銷量卻一般，一天多說能賣兩三千斤，比預期少了一半。 “目前每天批發(fā)運往南方的白菜為200多萬斤，過幾天，發(fā)往南方的白菜可能會達到2000多萬斤，不過運過去之后能不能賣得動還很難說。去年白菜一集中上市價格就出現大幅度下降，今年一些市民可能會等著價格掉下來再買?！鄙綎|蔬菜批發(fā)商李民“十一”前就來到沈陽收購大白菜，當時沈陽白菜的收購價格約為0.17元/斤，后來隨著收購公司數量的增加，現在的價格已經漲到每斤0.3元了。 李民算了一筆賬，每斤0.2元的秋白菜，經過切幫修剪后，包裝入袋，運到南方后每斤批發(fā)價可賣到0.7元，扣除運輸費用，雇工裝菜費用和包裝材料費，每斤白菜可以凈賺約2分錢。一車30噸的大白菜運到南方，樂觀估計可獲1200元的利潤。對于白菜的批發(fā)價格，他認為還會接著漲，但白菜大量上市之后，價格會維持在每斤四五毛錢。 記者了解到，沈陽本地產秋白菜開始陸續(xù)上市。目前在有著東北三省大白菜生產和集散地之稱的新民市大民屯，每天收獲200萬~300萬斤秋白菜，但大部分被運往江蘇、浙江等地。 何立興分析說，歷年沈陽80%以上的白菜都外運到上海、江蘇、浙江、廣東、海南等南方地區(qū)。本地市場“消化”的秋白菜只占小部分。但在產量銳減的前提下，今年的秋白菜將變得緊俏起來。目前，大民屯已聚集了不少來自全國各地的收購商。 “泡菜危機”并非遼寧白菜漲價推手 有媒體稱，韓國“泡菜危機”推高了東北白菜的價格。對此，趙義平給記者算了一筆賬，遼寧秋白菜，每年的生產面積變化不大，約為100萬畝，保守估計按每畝產量5噸計算，每年正常產量為500萬噸，即使今年產量下降，韓國5萬噸泡菜的需求對遼寧而言也微乎其微。 “今年遼寧大部分地區(qū)雨水太多和光照不足，造成全省秋白菜產量減少3成，才是造成大白菜價格上漲的直接原因?！壁w義平稱，韓國做泡菜主要需要的是周年生產的小棵型反季節(jié)白菜，而遼寧主要生產的是秋大白菜，普通的“青幫”白菜是沒法制作韓國過冬泡菜的，只有黃心白幫的“黃金白菜”才是制作韓國泡菜的原料。而此類白菜遼寧產量有限，國內主產區(qū)在山東，因此遼寧白菜市場價格的波動同韓國“泡菜危機”沒有必然聯系。 中國社會科學院亞太所學者李永春也認為，韓國“泡菜危機”對中國的影響幾乎是可以忽略不計，中國白菜漲價是產量和流通渠道的問題。 記者從遼寧出入境檢驗檢疫局了解到，按照中國出境農產品和韓國進口農產品的相關檢驗檢疫要求，所有輸韓保鮮蔬菜應當來自檢驗檢疫部門備案的基地和經衛(wèi)生部門備案的注冊加工廠。這意味著若想取得大白菜出口資格，遼寧菜農必須首先拿到由檢驗檢疫部門下發(fā)的出口蔬菜種植基地備案管理證書。截至10月14日，通過該檢疫局檢驗將要出口的白菜為300噸。 大連海關在10月15日回復記者的郵件中說，截至目前，今年大連口岸未向韓國出口白菜。 事實上，受氣候影響，遼寧地區(qū)漲價的蔬菜品種并非只有大白菜一種，從沈陽市物價局價格監(jiān)測中心監(jiān)測的數據來看，與去年同期相比，今年無論哪種蔬菜都貴。其中黃瓜比去年貴48.85%,茄子貴52.23%,漲幅最大的是韭菜，比去年貴了137.6%. 在遼寧省農村經濟委員會（原遼寧省農業(yè)廳）一位工作人員看來，蘿卜、土豆等其他品種蔬菜價格的上漲，更說明韓國“泡菜危機”并非是遼寧地區(qū)大白菜漲價的幕后推手。他認為，東北地區(qū)有漬酸菜的習慣，對秋白菜有較大需求，而今年秋白菜產量的減少可能會導致本地市場白菜供不應求，白菜漲價。 如何增強菜農抗風險能力 自然災害和缺乏對市場信息的把握是種植白菜的農戶面臨的最大風險。 “去年遼寧白菜產量大卻滯銷，今年又減產，去年每畝白菜先期賣4000多元，后期賣400元都沒人要?！焙瘟⑴d說。 何立興說，新民大民屯蔬菜基地年產大白菜可達10億斤，在全國居第三，已經名聲在外，但一家一戶的傳統(tǒng)種植模式始終未變。最近幾年當地建立了一些農業(yè)合作社，通過合作社的帶動來形成種植規(guī)模，但是加入合作社的農戶非常少，目前只有2000多戶，而當地的白菜種植戶有數萬戶，加入合作社的農戶不足一成。農民各自為政，大白菜的成熟期、品質等很難統(tǒng)一，一家一戶的分散經營不能夠形成較強的市場沖擊力。 對于增強菜農抵抗自然災害的能力，沈陽市農委種植業(yè)處一位負責人表示，沈陽市政府計劃用3年時間改造100萬畝中低產田，發(fā)展設施農業(yè)和特色農業(yè)。截至目前，實際已完成了140萬畝的中低產田改造，這些溫室及大棚將在今年冬季發(fā)揮重要的作用，供應沈陽的本地蔬菜將會大量增加，如果不計其他因素，由于減少了運輸費用，當地蔬菜價格將有所下降。 遼寧產業(yè)經濟研究所所長方天堃教授在分析如何降低菜農市場風險時稱，遼寧地區(qū)的大白菜專業(yè)合作社還十分有限，應盡快組建大型農業(yè)合作社，通過開展訂單農業(yè)的方式尋找新的銷售渠道。同時，政府部門要加強引導，鼓勵和扶持農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展，加快農業(yè)配套設施建設。 他認為，去年滯銷，今年減產，驗證了農民們對市場的預測能力有限，對于價格行情難以把握。這就需要組建更多的專業(yè)合作社，通過集體組織的形式來辦個人辦不到的事情，比如采集市場信息、尋找銷售渠道、與政府部門溝通等。同時，專業(yè)合作社也可將市場需求狀況等信息反饋給農民，為其生產做指導，避免盲目生產。農民及合作社組織應該從長遠考慮，為白菜的長久銷售作準備。當出現滯銷時，可以考慮深加工或儲存，這就需要一定的儲存設施，應該未雨綢繆加強倉儲設施建設，完善流通體系建設，健全深加工機制?！斑@樣才能夠確保在任何情況下農民的正常利潤都能夠得到保證，既能夠增強農民的種植積極性，又能滿足市場需求?！狈教靾艺f。 |