濰坊市民多不知鐵醬油益處 專家全面詳解

????人們對(duì)加碘的鹽、加氟的牙膏、加維生素的牛奶都十分熟悉，但知道加鐵醬油的人卻寥寥無幾。根據(jù)省疾控中心2008年的一項(xiàng)調(diào)查，我市市民貧血率為27.38%。10月10日，我省鐵強(qiáng)化醬油項(xiàng)目正式啟動(dòng)，通過食用鐵強(qiáng)化醬油就可以有效補(bǔ)鐵。12日，記者走訪城區(qū)各大超市發(fā)現(xiàn)，我們?yōu)H坊的老百姓多數(shù)不知道“鐵醬油”，對(duì)這種比普通醬油貴幾毛錢的“鐵醬油”不“來電”。

 ???超市?，，?品種少差價(jià)不高

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????通過對(duì)比價(jià)格標(biāo)簽，記者看到帶有“鐵強(qiáng)化”標(biāo)示的欣和500毫升醬油的價(jià)格為11.8元，沒有帶“鐵強(qiáng)化”標(biāo)示的欣和500毫升醬油價(jià)格為11.6元。而海天品牌的鐵強(qiáng)化醬油每500毫升也比同類醬油貴1.2元。在其包裝上標(biāo)有醒目的“國家鐵強(qiáng)化醬油項(xiàng)目定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)”的字樣，并標(biāo)明：添加有益的鐵元素，是缺鐵人群每日補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)的有效途徑。

????記者觀察發(fā)現(xiàn)，在鐵強(qiáng)化醬油的成分表中，除了標(biāo)注著與普通醬油相同的水、黃豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖等外，還標(biāo)出了一種叫“乙二胺四乙酸鐵鈉(NaFeEDTA)”的成分。

????“鐵強(qiáng)化醬油品種不多，雖然貴不了多少錢，買的人不多?！痹诩褬芳倚氯A路店一位正在擺貨的銷售人員告訴記者。

????市民?，?買的少認(rèn)知率低

????12日下午，記者到城區(qū)幾家大型超市了解情況。在福樂多超市早春園店采訪時(shí)，正值下班高峰期，在前來購買醬油的顧客中，記者觀察了近半小時(shí)，沒有一位顧客買鐵強(qiáng)化醬油。

????采訪中，也沒人知道鐵強(qiáng)化醬油的作用，挑選醬油時(shí)很隨意?！拔也恢肋@種醬油，平時(shí)家人吃的都是一般的醬油。”家住南胡住東村12號(hào)樓的周女士告訴記者。對(duì)于缺鐵的話題，周女士顯得有些茫然，“以前聽說缺鐵，用鐵鍋?zhàn)霾耍圆げ酥惖木湍苎a(bǔ)鐵?！?/p>

????稍后，記者又來到佳樂家新華路店，一個(gè)小時(shí)內(nèi)，來貨架前挑選醬油的市民共有17位，對(duì)于醬油中是否含鐵，有十多位表示，此前并不知道含鐵醬油，只有幾位表示知道，而只有一位市民是專程來購買含鐵醬油的，但卻沒有選購。

????廠家?，，?本地“鐵醬油”將上市

????當(dāng)天，記者采訪了濰坊本土企業(yè)。山東富士味業(yè)有限公司劉總稱，早在2005年3月，該公司就生產(chǎn)過含鐵醬油，銷售不理想，而同品牌的黃豆醬油基本不會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品積壓。

????“主要就是消費(fèi)者認(rèn)知不夠?！眲⒖傉f，我市消費(fèi)者補(bǔ)鐵意識(shí)并不是很強(qiáng)烈。另外，含鐵醬油的價(jià)格比普通醬油要高點(diǎn)兒，在一定程度上影響了銷量，普通消費(fèi)者在購買醬油時(shí)，更注重的還是醬油作為調(diào)味品的功效，而不是它的補(bǔ)鐵功效。

????劉總稱，目前，外來品牌含鐵醬油進(jìn)駐濰坊，還沒有對(duì)本地醬油銷售造成太大影響，該公司已著手含鐵醬油生產(chǎn)，大概在10月底上市。

????專家?，?詳說鐵強(qiáng)化醬油

????鐵強(qiáng)化醬油不改變醬油原有的風(fēng)味和品質(zhì)，在食用過程中，不會(huì)出現(xiàn)鐵腥味和沉淀。即使高溫加熱也不會(huì)降低鐵含量，更不會(huì)影響食物口感。

????此外，鐵強(qiáng)化醬油中鐵含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于補(bǔ)鐵藥物中鐵的含量。以“鐵醬油”而言，一人一天食用10毫升“鐵醬油”攝入鐵的量僅為2.6毫克，而人體每天攝入65毫克內(nèi)的鐵都是沒有危害的。

????目前，山東省取得國家認(rèn)證的三家定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)分別是煙臺(tái)欣和味達(dá)美食品有限公司、山東巧媳婦食品集團(tuán)有限公司和山東玉兔食品有限責(zé)任公司，這三家公司均已獲得鐵強(qiáng)化醬油標(biāo)識(shí)。

????推廣?，?/strong>