吃自助遭罰款顧客報(bào)警 餐廳:浪費(fèi)罰款為行規(guī)

????不限量，想吃多少就吃多少——這是人們對(duì)于自助餐的普遍印象。10月10日晚，市民陳女士等人在二環(huán)東路一家自助餐廳就餐時(shí)，因剩余食物太多而遭餐廳扣留，并被要求交納“浪費(fèi)罰款”。陳女士報(bào)警求助才得以脫身。

????顧客：剩下兩盤食物，餐廳要罰30元

????10日晚，陳女士與朋友一起去二環(huán)東路一自助餐廳吃韓國(guó)烤肉。20:15，他們酒足飯飽后起身離去，剛走到餐廳門口，就被服務(wù)員喊住，對(duì)方指著餐

????陳女士告訴記者，他們轉(zhuǎn)身回到餐桌前，發(fā)現(xiàn)剩下的食物主要為韓國(guó)烤肉和拌飯，還能盛兩盤子?！捌渲杏袔讐K烤肉是掉到地上又撿起來的，我們實(shí)在吃不下去。服務(wù)員就讓我們補(bǔ)交30元餐費(fèi)，算是‘浪費(fèi)罰款’，否則就不讓我們離開?！?/p>

????僵持過程中，陳女士掏出手機(jī)報(bào)警，餐廳不愿把事情鬧大，放他們離去。

????記者采訪中了解到，與陳女士類似，許多顧客也遭遇過“浪費(fèi)罰款”。“去吃自助餐，我們肯定要放開吃，起碼要把餐費(fèi)‘吃’回來，即使剩下一些食物，也是無心之過，餐廳有什么權(quán)力向我們罰款?”幾名遭遇過“浪費(fèi)罰款”的顧客這樣抱怨。

????餐廳：“浪費(fèi)罰款”是行業(yè)規(guī)則

????11日上午，當(dāng)事餐廳相關(guān)責(zé)任人向記者證實(shí)，他們確實(shí)曾想向陳女士等人收取“浪費(fèi)罰款”?！八麄兝速M(fèi)掉的食物實(shí)在太多了，絕對(duì)不止兩盤子。自助餐本來就利潤(rùn)微薄，哪禁得住這么糟蹋，吃了不心疼，浪費(fèi)心疼!”

????記者在這家自助餐廳看到，每張餐桌上都擺有溫馨提示牌，提醒顧客取食時(shí)要“少量多次”，不要浪費(fèi)食物，否則會(huì)加收餐費(fèi)。該負(fù)責(zé)人表示，收取“浪費(fèi)罰款”是自助餐行業(yè)的普遍規(guī)則，餐廳的做法并無不妥。

????調(diào)查：有顧客將烤肉搗碎摻垃圾偽裝

????11日中午，記者先后到濼源大街、舜耕路、山師東路等處的五家自助餐廳進(jìn)行調(diào)查。

????記者在泉城廣場(chǎng)東側(cè)一家酒店的自助餐廳里看到，大多數(shù)顧客并不能將食物全部吃光。其中一名顧客吃飽后還剩下三只大蝦、一大塊烤肉、一盤奶油點(diǎn)心。他用筷子和湯匙將大蝦、烤肉和點(diǎn)心全部搗碎，然后再摻進(jìn)垃圾、廢棄餐巾紙進(jìn)行偽裝。

????在山師東路一家自助餐廳，幾名顧客直接將剩下的兩盤蛋糕倒進(jìn)火鍋中，不久鍋底就散發(fā)出一股焦煳味，他們則趁機(jī)離開。

????對(duì)此，幾家自助餐廳的負(fù)責(zé)人均表示無奈，“我們?cè)诓蛷d的廊柱上貼了溫馨提示語，提醒顧客不要浪費(fèi)，否則要加收服務(wù)費(fèi)。但在實(shí)際執(zhí)行中，我們主要以善意提醒為主，不會(huì)真罰款，因?yàn)槲覀儾幌霝榱诉@種事情與顧客起糾紛，影響餐廳形象”。

????這幾家自助餐廳的負(fù)責(zé)人告訴記者，他們長(zhǎng)期統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，一般情況下，每天前來就餐的顧客浪費(fèi)的食物至少占每天食物供應(yīng)總量的5%?！坝袝r(shí)候甚至能超過10%。我們?nèi)ツ昴甑鬃隽艘淮谓y(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)全年所有顧客浪費(fèi)的食物總量?jī)r(jià)值12萬元!”濼源大街一家餐廳的負(fù)責(zé)人說。

????其他幾家餐廳的負(fù)責(zé)人表示，他們每年因顧客浪費(fèi)食物造成的損失平均在10萬元?！邦櫩痛罅坷速M(fèi)食物，餐廳為了保住成本，只好提高價(jià)格，這也是目前自助餐餐費(fèi)普遍較高的一個(gè)重要原因?！币粯I(yè)內(nèi)人士分析。

????律師：餐廳無權(quán)罰款，但可收取違約金

????自助餐廳到底該不該向剩下食物過多的食客收取“浪費(fèi)罰款”?北京惠誠(chéng)(濟(jì)南)律師事務(wù)所律師盧冬梅表示，自助餐廳不是具備執(zhí)法權(quán)力的行政機(jī)關(guān)，無權(quán)向顧客收取罰款，但自助餐廳有權(quán)向明顯浪費(fèi)食物的顧客收取違約金。

????盧冬梅解釋，顧客在自助餐廳就餐，就與經(jīng)營(yíng)者形成了合同關(guān)系，合同的內(nèi)容實(shí)際上非常明確。人們對(duì)于所謂“自助”的理解，一般來說是限于顧客在餐廳內(nèi)食用本人所需要的食物(酒水)等，對(duì)這種約定的正常理解就是顧客食用的食物再多，餐廳也不能阻止。但從法律角度講，顧客的消費(fèi)行為既要受《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的保護(hù)，同時(shí)也要受《合同法》等相關(guān)法律的約束。作為完全民事行為能力人，顧客對(duì)自己的食量應(yīng)有比較清醒的認(rèn)識(shí)，不負(fù)責(zé)任地取用食物造成大量浪費(fèi)的行為應(yīng)視為違約行為。而自助餐廳提供了必要的食品與服務(wù)，且已提示顧客不要浪費(fèi)，因此并無過錯(cuò)。所以，對(duì)于明顯浪費(fèi)食物的顧客，自助餐廳可依照《合同法》的相關(guān)規(guī)定適當(dāng)向其收取違約金。

????■網(wǎng)友支招

????如何防止自助餐成“浪費(fèi)餐”

????使用小巧的餐具

????網(wǎng)友“LONA”：一、從餐具著手。準(zhǔn)備小巧一點(diǎn)的食品容器，不準(zhǔn)備托盤，迫使顧客多走少拿;在餐廳的視野范圍內(nèi)，多一些溫馨提示。二、限時(shí)進(jìn)餐+浪費(fèi)付費(fèi)。時(shí)間有限你就得考慮能吃多少，而且剩下過多還得再掏錢，這就促使消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)不自覺做到了盡量地避免浪費(fèi)。三、必要時(shí)采取攝像頭監(jiān)控。曾有網(wǎng)友去某海鮮自助餐館吃飯，由于有攝像頭的監(jiān)視，不敢胡亂浪費(fèi)或把剩下的倒在鍋里。安裝攝像頭是給消費(fèi)者一種提示，不能浪費(fèi)，小心被逮到!

????試試“獎(jiǎng)賞”法

????網(wǎng)友愛在深秋：“罰款”用在交通管理尚可，用在餐廳肯定不合適，會(huì)引起顧客的反感，造成顧客流失。我覺得可以試試“獎(jiǎng)賞”法。首先，交款的顧客領(lǐng)到一張卡片，上面簡(jiǎn)明介紹獎(jiǎng)賞辦法：用餐后盤中若無剩余即可領(lǐng)取本餐廳贈(zèng)送的一份小禮物。

????服務(wù)員及時(shí)善意提醒很重要

????網(wǎng)友翔子：最重要的是就餐中服務(wù)員的跟蹤提醒。服務(wù)員應(yīng)對(duì)平時(shí)多少客人吃多少菜有一個(gè)細(xì)致的觀察和大體的估量，那么看到有客人拿得太多時(shí)就要及時(shí)給予善意提醒，而不要等到最后買單時(shí)才說浪費(fèi)了要多收。