月餅利潤大廠家賣30%就賺錢 促銷員月賺萬元

????底薪50～80元/天、提成為2角～1元/盒不等，知名商場月餅促銷員隨隨便便一個月就可以賺到六七千元，一些知名月餅品牌的促銷員月薪更是過萬元；“酒店全年利潤為一兩千萬，中秋節(jié)前兩個月賣月餅的利潤就有七八百萬元之多。”一家知名酒店前總經(jīng)理如是說。據(jù)深圳晚報報道，中秋剛過，月餅的暴利之議論并未隨之淡去，小小的月餅究竟有著多大的利潤空間？22日，深圳晚報記者為此進行了多方走訪———

????促銷

????兩個月賺2萬多元

????“我以前在一家商場促銷食用油，從去年開始賣月餅，發(fā)現(xiàn)賣月餅比賣油好賺得多，今年我就打算賣完月餅后回老家?guī)『⑷ァ！?2日上午，在深圳福田一家大型連鎖超市促銷月餅的銷售員阿珍這樣向記者說道。她說，賣月餅之前，自己在制衣廠干過，做過保姆，也賣過食用油，這么多行業(yè)做下來，發(fā)現(xiàn)還是賣月餅最賺錢。

????阿珍促銷的月餅是一家香港品牌，她為該品牌的中國區(qū)代理公司所招聘，公司開出的待遇為底薪＋提成，其中底薪為80元／天，提成為任務(wù)內(nèi)8毛／盒、超額部分按1元／盒計算。“從前天開始，我售賣的月餅就已經(jīng)是按超額數(shù)來計算報酬的了?！卑⒄浜苁倾裤降卣f道，“去年我賣月餅，兩個月就賺了26500元，今年估計可能還要多?！倍@筆錢，遠多過她原來月薪1500元時辛勞一年的收入?！八?，從去年開始，我賣完月餅后就回家照看孩子了，今年領(lǐng)了工資后，我還是打算回家，種種菜、打打麻將。”

????采訪中，記者發(fā)現(xiàn)像阿珍這樣月入過萬的促銷員并不少見。所不同的是，由于各家月餅生產(chǎn)企業(yè)給出的報酬不一樣，每個促銷員所需要付出的辛勞不同。小青是深圳本土一家月餅生產(chǎn)企業(yè)派駐在福田一家大型超市的促銷員，她說，公司給出的底薪是50元／天，提成則為0．08％。至于一個月下來能賺到多少錢，小青算了算說：“七八千算正常，1萬元就好彩?！彼a了一句說：“賣月餅，一個月賺七八千元比較普遍啦。”大小酒樓貼牌生產(chǎn)

????只有兩成自產(chǎn)自銷

????而促銷員的收入與月餅生產(chǎn)廠家或酒店的利潤相比可謂小巫見大巫。此前，記者曾聽到一個傳言說羅湖區(qū)一家四星級酒店賣兩個月的月餅可以實現(xiàn)全年利潤指標(biāo)。昨天，記者就此向該酒店一位負(fù)責(zé)人李先生核實，李先生對此說法給予否定。他說，近年來，受原材料上漲以及人工成本增加等因素影響，月餅的利潤已經(jīng)有所下降。與該酒店一名內(nèi)部員工之前向記者所說的成本為標(biāo)價的40％左右說法不同，李先生認(rèn)為，成本為標(biāo)價的60％，利潤則是標(biāo)價的40％。

????對于酒店月餅銷售收入在全年利潤中所占比重的問題，李先生非常籠統(tǒng)地舉了例子說：“如果酒店全年利潤是一兩千萬的話，月餅才占七八百萬元。”

????采訪中，他向記者道出“玄機”：相比自己生產(chǎn)加工月餅的酒店來說，將月餅委托廠家加工，再貼上本酒店標(biāo)簽的星級酒店月餅利潤更高，同樣口味月餅，貼牌生產(chǎn)的星級酒店至少價格翻番。

????月餅市場的巨大利潤也使得深圳大小酒樓紛紛往這個市場上跑馬圈地。

????“深圳最初生產(chǎn)銷售月餅的酒家或酒店就那么幾家，現(xiàn)在幾乎所有賓館、酒店、甚至酒樓都可以賣月餅的情形是3年前出現(xiàn)的。”深圳市飲食行業(yè)協(xié)會秘書長陳少華22日接受記者采訪時這樣說道。他說，3年前，在深圳市飲食行業(yè)協(xié)會舉辦的月餅節(jié)上，參展酒樓的月餅因是手工制作、餡料多、量少制作認(rèn)真，使得月餅口感異常香甜美味，當(dāng)時自做月餅者占參展企業(yè)的80％～90％；現(xiàn)在完全相反，只有10％～20％是自產(chǎn)自銷。這導(dǎo)致中秋節(jié)前，很多食品生產(chǎn)企業(yè)擴大生產(chǎn)線，由食品企業(yè)大批量生產(chǎn)，難免有餡皮不合的情形，口感也差了不少。

????一盒雙黃蓮蓉月餅

????材料不超過25元

????普通一個雙黃白蓮蓉月餅成本究竟是多少？在深圳福田區(qū)開餅屋多年的龍先生以雙黃白蓮蓉為例，向記者做了簡單估算，他說，在制作蓮蓉月餅所需的各種材料中，優(yōu)質(zhì)面粉市價約為每500克1．5元至1．8元，蓮蓉餡料每500克5．8元至6．2元，配料500克3元至3．5元，糖漿每500克2元，油每500克3元。如此算下來，高檔蓮蓉月餅成本不過每500克6元左右，而雙黃蓮蓉月餅也不會超過25元。

????月餅的包裝成本一般是多少呢？記者了解到，最常見的30厘米×30厘米×10厘米紙板盒，包括盒內(nèi)外的精美印刷、海綿和綢緞墊片在內(nèi)，訂購1000個的單價僅在10至30元之間。

????龍先生說，如此精打細算一番，真正發(fā)現(xiàn)月餅行業(yè)內(nèi)利潤驚人，廠家哪怕只賣出30％的產(chǎn)品就能賺錢。