月餅保青春全靠防腐劑 保質(zhì)期越長(zhǎng)越危險(xiǎn)(圖)

????

????每逢中秋，皓月當(dāng)空，闔家團(tuán)聚，品餅賞月，談天說(shuō)地。圓形餅，象征團(tuán)圓，月餅成了中國(guó)人傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品。沒(méi)有月餅，還是中秋節(jié)嗎？在中秋節(jié)即將到來(lái)之際，早報(bào)記者走訪月餅市場(chǎng)展開(kāi)系列調(diào)查，揭開(kāi)現(xiàn)在月餅?zāi)堋伴L(zhǎng)壽”的秘密，向讀者介紹科學(xué)健康地品食月餅的方式。

????新聞核心

????一個(gè)月餅在常溫環(huán)境下，能保存多長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)？同樣問(wèn)題，不同年齡的人會(huì)給出不同答案：40歲以上的

????同樣是月餅，十幾年時(shí)間怎么變得如此“長(zhǎng)壽”呢？針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，今年6月1日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局開(kāi)始實(shí)施的 《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》要求月餅生產(chǎn)廠家將答案寫在外包裝上。記者近日調(diào)查月餅市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局的要求，各超市銷售的月餅，外包裝都將添加的食品添加劑成分列了出來(lái)，其中“脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀”成了月餅最主要的添加劑?！斑@就是月餅長(zhǎng)壽的秘訣?！睂I(yè)人士表示，這些添加劑全是防腐劑。 記者調(diào)查

????市民選購(gòu)不關(guān)注添加劑

????距離中秋節(jié)還有一周，記者走訪我市各大超市發(fā)現(xiàn)，各種品牌各式口味的月餅堆積成山，促銷人員全忙著向顧客推銷月餅。在李村商圈內(nèi)的大型超市內(nèi)，記者看到超市內(nèi)銷售的月餅品牌數(shù)量有十多種之多，從包裝上來(lái)分類，禮盒裝、散包裝以及沒(méi)有包裝現(xiàn)場(chǎng)烤制銷售的月餅品種有數(shù)十個(gè)。

????在每個(gè)月餅品牌的銷售柜臺(tái)前，都有不少顧客挑選月餅。包裝外觀是否時(shí)尚、口味是否多樣以及價(jià)格多少成了顧客挑選月餅最關(guān)注的要素，但記者觀察發(fā)現(xiàn)，顧客挑選月餅時(shí)，雖然不少人會(huì)看看月餅包裝盒上的配料表，但多數(shù)關(guān)心的主要是口味和重量，對(duì)于配料表上的食品添加劑則不太關(guān)注。

????防腐劑越多保質(zhì)期越長(zhǎng)

????根據(jù)今年6月1日實(shí)施的 《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》，廠家生產(chǎn)的所有食品都必須在包裝上明確標(biāo)注所使用的添加劑成分。所以今年的月餅包裝與往年相比，在配料表成分都增加了食品添加劑標(biāo)注項(xiàng)。記者走訪了四家大型超市，仔細(xì)觀察了10個(gè)品牌、30種包裝禮盒與散裝月餅包裝袋，全部清晰地列明了食品添加劑。無(wú)論什么口味的月餅，記者發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期注明一個(gè)月的月餅，食品添加劑中屬于防腐劑類型的有一種，要么是脫氫醋酸鈉或脫氫乙酸鈉，要么是山梨酸或山梨酸鉀。保質(zhì)期為60天或90天的月餅配料表大多含有兩種添加劑成分，一般是脫氫醋酸鈉和山梨酸鉀。另外，無(wú)論是保質(zhì)期一個(gè)月還是兩個(gè)月、三個(gè)月的月餅，單個(gè)月餅包裝袋內(nèi)都放置了干燥劑包。

????在所有的包裝月餅配料表，記者沒(méi)看到不含防腐劑的產(chǎn)品。只有商場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)制作糕點(diǎn)的攤位，因沒(méi)有包裝袋，記者無(wú)法從外觀判斷是否含有防腐劑。不過(guò)，攤位工作人員承諾，這些現(xiàn)場(chǎng)烤制月餅不含防腐劑，問(wèn)到這些現(xiàn)場(chǎng)制作的月餅保質(zhì)期，工作人員立刻表示放半個(gè)月問(wèn)題不大。

????配料表賣的買的都不知

????在市場(chǎng)探訪過(guò)程中，記者發(fā)現(xiàn)無(wú)論是月餅廠家促銷人員和選購(gòu)月餅的顧客大多都對(duì)食品添加劑成分并不清楚，幾乎沒(méi)人知道配料表上的 “脫氫醋酸鈉和山梨酸鉀”是兩種防腐劑。在香港中路一家超市內(nèi)，記者指著一品牌月餅的配料表問(wèn)促銷員：“這月餅里面有沒(méi)有防腐劑？”促銷人員明確表示，不含任何防腐劑成分?！澳桥淞媳砩系拿摎浯姿徕c和山梨酸鉀是什么？”記者問(wèn)。促銷員回答：“保持月餅口味的東西，不是防腐劑，對(duì)人體沒(méi)危害?！边€有的促銷員表示：“不清楚?！?/p>

????對(duì)于這兩種月餅配料表中最常見(jiàn)的防腐劑，消費(fèi)者更是知之甚少。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)月餅包裝中的食品干燥包功能認(rèn)知比較一致，都認(rèn)為這個(gè)干燥包能干燥包裝袋中的水分，延長(zhǎng)了月餅保質(zhì)期。