????打磺,也就是硫磺熏蒸中藥材,可以調(diào)整中草藥的色澤,防蟲并延長保質(zhì)期,這是中草藥市場慣用的做法。但是,新快報記者多日來通過在廣州清平中藥材批發(fā)市場等處的調(diào)查發(fā)現(xiàn),有別于打磺原本的工序,一些批發(fā)商竟直接將硫磺灑在藥材上來進(jìn)行所謂的打磺。記者從市場抽取了13種藥品檢測發(fā)現(xiàn),其中一半以上的中草藥含硫量超過500毫克/千克,遠(yuǎn)高于目前國際標(biāo)準(zhǔn)。有業(yè)內(nèi)人士說,因國內(nèi)缺乏相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)及有效監(jiān)管,打磺泛濫,二氧化硫因此被稱為中草藥界的“三聚氰胺”。 ????一次驚心的檢測 ????13個中草藥樣品 二氧化硫含量超高 ????老廣王先生日前向記者報料稱,他在廣州清平中藥材市場買了一些藥材回家煲湯,煲出來后卻總有一股酸酸的味道,醫(yī)生告訴他,這是因?yàn)樗幉氖墙?jīng)過打磺的,一定要清洗干凈了再煲湯?!艾F(xiàn)在無論什么食品藥品都出現(xiàn)這么多問題,我很擔(dān)心這些中草藥吃了也會對人的身體有影響!”王先生擔(dān)憂地說。 ????6月,新快報聯(lián)合人民日報、南方電視臺,從廣州清平中藥材市場上購買了13個品種的中草藥送到廣州市賽特檢測有限公司,委托該公司檢測其中的含硫量。檢測報告顯示:這13個樣品,原產(chǎn)地分別是甘肅、云南、河北、東北、湖南、內(nèi)蒙、寧夏等地。其中黨參的二氧化硫含量為3410毫克/千克,當(dāng)歸片的二氧化硫含量為1450毫克/千克,川貝的二氧化硫含量為922毫克/千克,另外二氧化硫含量高過100毫克/千克低于1000毫克/千克的還有5種。據(jù)了解,韓國2009年實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,中草藥二氧化硫含量不高于30毫克/千克。 ????記者在廣州市中草藥市場調(diào)查發(fā)現(xiàn),批發(fā)、零售的中草藥大都是經(jīng)過打磺這道工序,批發(fā)商對此直言不諱,甚至表示:“打過磺的吃了肯定不好,卻很好賣,因?yàn)橘u相好,許多客人都喜歡?!?/font> ????暗訪清平市場 ????打磺已不是秘密 藥材幾乎都打磺 ????8月初,記者走訪廣州清平市場了解到,藥材打磺早已是公開的秘密。 ????“這當(dāng)歸怎么這么白?”記者問一家藥鋪的老板。“因?yàn)榇蛄肆蚧?!”老板直言?/font> ????而在一家放黨參的倉庫,散發(fā)著的氣味嗆人,記者在里面呆了十多分鐘就呼吸不暢,喉嚨火辣辣的。記者問在里面修剪黨參的老板和老板娘為什么會這么嗆人,老板說:“硫磺,因?yàn)橛辛蚧锹?,沒有硫磺就不能保鮮就要爛掉了?!?/font> ????一家賣百合的藥店里有一些百合正晾曬,老板告訴記者,這些百合也是打磺過的,“用來保鮮”。 ????一家藥店的檔主告訴記者,在實(shí)際銷售中,藥材有無打磺,價格差異并不大,而沒打磺的藥材因?yàn)橘u相不好,所以通常是以散賣的方式出售,而打磺的則是賣給各類藥房。許多檔主告訴記者,市場里幾乎所有的藥材都是“打過磺”的,只不過是“打多少”的問題,而藥材打磺基本上都是在廠家進(jìn)行?! 翱茨闶亲约撼赃€是拿去賣,如果是拿去賣的話,大多數(shù)人都是買打磺比較多一點(diǎn)的,因?yàn)楸阋撕每??!?/font> ????一名姓李的檔主對記者:“幾年前,我自己就經(jīng)常在藥材市場的馬路邊打磺,不過現(xiàn)在不同了,都得拉到郊區(qū),叫別人幫忙去打磺。要是在藥材市場內(nèi)打磺,被保安發(fā)現(xiàn)的話就會把貨都沒收了?!睋?jù)其稱,以前,她還在市場里的倉庫中打磺。 ????所謂傳統(tǒng)的打磺步驟:只要找一個比較封閉的地方,放置一個架子,上面放藥材,下面放幾塊塊狀的硫磺,將硫磺點(diǎn)燃,再用一些皮紙封住,熏制一個晚上即可。 ????所謂簡單的打磺步驟:將裝藥材的塑料(10380,35.00,0.34%)薄膜打開,只要將一點(diǎn)硫磺粉灑在上面,把薄膜密封好,放一晚上就可以了。 ????直擊打磺過程 ????硫磺粉灑在藥材上 ????在珠璣路33號一家藥材批發(fā)店里,記者親眼目睹了打磺的步驟。 ????老板梁某告訴記者,打磺的步驟都比較簡單,只要找一個比較封閉的地方,放置一個架子,上面放藥材,下面放幾塊塊狀的硫磺,將硫磺點(diǎn)燃,再用一些皮紙封住,熏制一個晚上即可。梁某稱,這種方法是比較傳統(tǒng)的熏制方法,很多批發(fā)商都這樣做,而且是反復(fù)打磺,99%的中藥材都曾打磺?!坝袝r候一些藥材如果有壞的跡象了,就重新打一次磺,可以延長保質(zhì)期,色澤也好看一些。” ????經(jīng)過一番交流,見記者有購買意向,又對打磺的流程比較關(guān)心,梁某拿出了一小箱開了口的淮山,把里面的塑料薄膜打開,然后告訴記者只要將一點(diǎn)硫磺粉灑在上面,把薄膜密封好,紙蓋合上,放一晚上就可以了。記者隨即向梁偉購買了一箱共10公斤重的淮山。 ????為了讓梁某演示下,記者拿出幾斤事先買好的黨參。過了不一會,一名男子拿來了一小袋粉末狀的硫磺,用手抓了一些粉末,手法熟練地灑在紅袋中的藥材上?!熬褪沁@樣,把硫磺粉灑在周圍,然后封起來。”這名男子說,隨即把紅色塑料袋捆起來,捆好的塑料袋脹鼓鼓的,像個紅色氣球。 ????記者問:“這樣封起來就可以了?不用加熱嗎?”梁某說:“都不用,撒一下就可以了。但不能放太多,否則藥材會被燒壞?!?/font> ????記者又問:“大概要多少分量?” ????梁某說:“一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。一件也只用放一點(diǎn)點(diǎn),直接灑在上面,也不用弄均勻,硫磺會自己揮發(fā)的?!彼€不忘囑咐,如果藥材放得太久要變質(zhì)了,就可以再撒少量粉末硫磺在藥材上。 ????怎樣識別打磺藥材? ????怎樣鑒別藥材是否打磺過?主任中藥師侯惠嬋介紹,可通過外表、干濕度、重量和氣味來辨別。從氣味上說,打磺的藥材會有一股類似于酸味一樣的氣味,較濃時嗆鼻;從重量上看,打磺的要比未打磺的重;從干濕度上看,打磺的含水量要多于未打磺的;從外觀上看,打磺的色澤比較鮮艷,甚至艷麗得不正常。
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