水果月餅多是冬瓜餡 鮑魚月餅只有鮑魚汁(圖)

????

????“我昨天買了幾個(gè)葡萄月餅，結(jié)果一看配料表里壓根就沒葡萄，原來這月餅里濃郁的葡萄味兒全賴香精使勁兒?！苯眨忻窭钕壬蛴浾咄对V說，現(xiàn)在市面上的水果月餅根本不含水果，廠家只是在玩概念。

????眼下中秋將至，月餅儼然成為最熱的商品。不過，記者昨日走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，李先生所言非虛，月餅餡料炒噱頭已經(jīng)成風(fēng)，不僅水果月餅不含水果，就連鮑魚、海參、魚翅、螺旋藻這樣名貴的養(yǎng)生月餅也是“名不副

????水果月餅 果味香精是硬道理

????昨日，記者走訪了島城多家超市發(fā)現(xiàn)，月餅的餡料種類五花八門，走時(shí)尚健康路線的水果月餅占比不小。不過，記者隨意拿起一款迷你月餅，外包裝正面赫然用黑字寫著“哈密瓜月餅”，背面的配料表旁邊有排小字——“哈密瓜味月餅”，配料表里，沒有哈密瓜，只有冬瓜蓉及白砂糖、哈密瓜香精等配料。不少草莓、鳳梨、芒果、香橙月餅，配料表里也沒有出現(xiàn)這些水果，相反，冬瓜排在成份表的首位，各種口味兒的香精也沒少。

????“知道為什么啥口味兒的水果月餅都用冬瓜做主料嗎？因?yàn)槎嫌兴目诟袇s無味，容易接受香精的味道，而且成本非常低?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士告訴記者，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，水果月餅的餡料配方中的鮮果含量要在25%以上，低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的月餅只能叫“水果味”月餅，其原料是冬瓜等蔬菜，再添加水果香精和食用色素。相比之下，以鮮果為原料的水果月餅的造價(jià)要高得多。

????養(yǎng)生月餅 鮑魚汁也算鮑魚月餅

????被冠上養(yǎng)生之名的月餅身價(jià)不菲，但究竟其養(yǎng)生的成分能有多少呢？記者在一款售價(jià)18元一個(gè)的“佛跳墻”月餅上看到，海參、鮑魚、魚翅的含量是大于等于2.5%，但具體問到鮑魚是什么鮑，海參是刺參還是肉參，銷售人員卻答不出來。不過，記者在市場(chǎng)上轉(zhuǎn)了一圈發(fā)現(xiàn)，像這樣標(biāo)注出各名貴成分含量的產(chǎn)品還算正規(guī)，更多的則是“不靠譜”；一款螺旋藻月餅，記者在配料表上找了半天也沒找到“螺旋藻”，一堆食品添加劑的名稱倒是不少，對(duì)此，銷售人員也表示不解，“今年的新品，真看不出哪個(gè)成分是螺旋藻……”；一款鮑魚月餅，“鮑魚味”作為原料出現(xiàn)的配料表中，銷售人員考慮再三回答記者，“大概就是鮑魚汁的意思吧？”

????昨天，記者查閱了月餅國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，里面提到鮑魚、魚翅、燕窩月餅被歸類在水產(chǎn)制品類，但沒有對(duì)餡料中鮑燕翅的具體含量作出要求。“因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)缺失，所以才有魚龍混雜的現(xiàn)象?！庇袠I(yè)內(nèi)人士稱，部分高端月餅不排除可能會(huì)偷工減料，或以次充好、以假替真。比如以冰鮮鮑還是罐頭鮑，或干鮑來入餡，這三種鮑魚材料品質(zhì)相差很大，成本價(jià)格更是相差數(shù)十倍，這也就造成市場(chǎng)上有些鮑魚月餅可以超低價(jià)出售，甚至鮑魚味月餅也來“湊熱鬧”迷惑消費(fèi)者。 無糖月餅 只少蔗糖不算無糖 “這些都是無糖月餅，老人、糖尿病病人都可以吃。”香港中路一家超市的月餅銷售人員熱情地向記者推薦道。記者在該月餅的外包裝上看到，所謂的“無糖月餅”實(shí)際的名稱是無蔗糖月餅，其主要成份包含麥芽糖醇。而在另一款“無糖月餅”的配料表上，記者看到了木糖醇的身影，銷售人員告訴記者，一般無糖月餅都是以一些成份替代蔗糖。隨后，記者走訪發(fā)現(xiàn)，幾乎每個(gè)品牌的無糖月餅所使用的蔗糖替代物都不同，無糖糖漿、葡萄糖、麥芽糖都位列其中。

????“按照國(guó)際慣例，無糖食品是不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果糖）的甜味食品。也就是說，無糖食品應(yīng)該不含有任何一種糖。同時(shí)，只要月餅的外皮含有淀粉，這些碳水化合物就可能轉(zhuǎn)化為葡萄糖而導(dǎo)致血糖升高。個(gè)別廠家為避免標(biāo)注“無糖”而引來官司，就在產(chǎn)品上標(biāo)注“無蔗糖”字樣?！睋?jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露，市場(chǎng)上大部分宣稱“無糖”的月餅實(shí)際上也只是“無蔗糖”而已，事實(shí)上，糖尿病人仍然不宜過多食用。 王婷 王蘊(yùn)儀 攝影報(bào)道