鈣奶餅干配方60年沒(méi)變 廠家曬出原始原料(圖)

????一包餅干，伴著三代人長(zhǎng)大。提起青食鈣奶餅干，上世紀(jì)60至80年代出生的人大都會(huì)生出美好記憶，那是他們兒時(shí)最美味的念想。時(shí)至今日，青食已經(jīng)走過(guò)60年，但餅干的奶香依舊，仍有很多老年人拿它當(dāng)主食，家長(zhǎng)用它喂寶寶。青食鈣奶餅干在青島人心中的口碑可以歸結(jié)為兩個(gè)字：信任。對(duì)品質(zhì)的長(zhǎng)期信任。60年老企業(yè)如何守住這份越來(lái)越重的信任呢？記者走近青島食品股份有限公司。

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????低調(diào)穩(wěn)重，不溫不火，是不少人對(duì)青食公司的印象。畢竟，老產(chǎn)品、老企業(yè)給人這樣的感覺(jué)。青食黨委副書(shū)記姜吉敏說(shuō)，消費(fèi)者的信任是最核心的競(jìng)爭(zhēng)力。與公司業(yè)績(jī)不斷提升相對(duì)應(yīng)，是投訴率的持續(xù)下降，近三年來(lái)，青食產(chǎn)品的投訴率連年下降，比3年前降低了70%。

????品質(zhì)如一的背后，是青食鈣奶餅干配方堅(jiān)持不變?！笆忻癯遭}奶餅干吃了幾十年，就是對(duì)品質(zhì)的放心。原材料物價(jià)再漲青食也不會(huì)省料，換便宜替代品?！苯舾嬖V記者，市面上有的餅干賣(mài)得便宜，其實(shí)背后有很多省料、降成本的“法門(mén)”。

????餅干中重要原料雞蛋和砂糖，近年來(lái)價(jià)格不斷上漲。有的企業(yè)就會(huì)用蛋黃粉來(lái)代替鮮雞蛋，用甜蜜素來(lái)代替砂糖。因?yàn)轷r雞蛋的成本是蛋黃粉的十幾倍，砂糖成本是甜蜜素的上百倍。“用幾克甜蜜素就頂上好幾噸砂糖的甜味！”姜吉敏說(shuō)，添加這些替代原料雖然不違法，做出來(lái)的餅干吃起來(lái)大體差不多，但很不適合小孩與老年人吃，特別是小孩，“從小吃會(huì)破壞嗅覺(jué)、味覺(jué)，傷害很大”！因此，青食公司從來(lái)不用這種變通手段，堅(jiān)持使用最“原始”的鮮雞蛋、白砂糖。

????“有人說(shuō)青食保守，但對(duì)質(zhì)量就應(yīng)該保守，保守才安全?！苯粽f(shuō)，特別是近年來(lái)出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，讓人們更鐘情于青食這類(lèi)質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品?！俺缘陌踩钪匾?。

????新產(chǎn)品成增長(zhǎng)點(diǎn)

????市場(chǎng)上2.8元一包的鈣奶餅干，價(jià)廉物美，但是利潤(rùn)幾至微薄。光發(fā)展老產(chǎn)品，不能提供青食持續(xù)發(fā)展的利潤(rùn)。近年來(lái)，青食也意識(shí)到產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與同行業(yè)企業(yè)的差距，加快新品研發(fā)。適銷(xiāo)對(duì)路的新品成為青食重要的利潤(rùn)源。

????據(jù)介紹，自1999年起，青食每年都有餅干食品、花生制品、巧克力、米粉系列等四至五大類(lèi)的近20個(gè)新品種研制投產(chǎn)。2001年，公司技術(shù)創(chuàng)新中心針對(duì)老年和兒童消費(fèi)群體的營(yíng)養(yǎng)需求，研制開(kāi)發(fā)了老年硒鋅餅干和兒童鐵鋅餅干，推向市場(chǎng)后立即受到了廣大消費(fèi)者的歡迎。今年新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)重點(diǎn)將圍繞餅干系列和花生制品系列，上馬蕎麥無(wú)蔗糖餅干、降糖餅干、巧克力涂層餅干、粗糧餅干、高纖維餅干等6種品牌。除了餅干外，青食旗下的“海友”牌花生醬也是近年來(lái)重磅出擊支撐企業(yè)持續(xù)發(fā)展的金牌產(chǎn)品。依托引進(jìn)的全套美國(guó)進(jìn)口生產(chǎn)線，年產(chǎn)花生醬達(dá)8000噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、韓國(guó)、新西蘭、澳大利亞、馬來(lái)西亞、菲律賓等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年出口創(chuàng)匯達(dá)一千萬(wàn)美元。(劉文劍 攝影報(bào)道)