韓國(guó)料理店兇悍 店員要簽合同立即被開(kāi)除(圖)

????在韓式料理店里打工5年，已成長(zhǎng)為廚師長(zhǎng)的小周希望和老板簽訂長(zhǎng)期的勞動(dòng)合同，在繳納保險(xiǎn)的情況下讓自己生活得更穩(wěn)定。但當(dāng)小周提出要求后，老板反而將她開(kāi)除，逼得她不得不申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁。在各家餐飲單位都喊“用工荒”的情況下，料理店老板為何開(kāi)除小周這樣“忠心耿耿”的老員工？記者昨天在中山路、云霄路等多處酒店、餐廳探訪(fǎng)，發(fā)現(xiàn)各家餐飲單位幾乎沒(méi)有與打工人員簽正規(guī)勞動(dòng)合同、繳納保險(xiǎn)。

????事件：“忠心”員工被開(kāi)除

????日照姑娘小周18歲就來(lái)到青島打工，學(xué)習(xí)韓國(guó)料理的制作，到2005年她20歲時(shí)，進(jìn)入上杭路附近一家韓國(guó)料理店打工，工作5年后已經(jīng)成為該店的廚師長(zhǎng)?！懊總€(gè)月老板給我3500元的工資，但這份工作也很辛苦，一年只在過(guò)年時(shí)休息3天，平時(shí)每天的工作時(shí)間都在12個(gè)小時(shí)以上?！毙≈芙榻B，自己前一陣遇到一位打工的老鄉(xiāng)，兩個(gè)人聊起各自打工的情況，這位老鄉(xiāng)聽(tīng)說(shuō)小周一直沒(méi)有簽訂勞動(dòng)合同、沒(méi)有人給她繳納保險(xiǎn)金時(shí)，勸小周和老板商量下簽合同的事。

????“我當(dāng)時(shí)就覺(jué)得現(xiàn)在飯店很難招到人，我又干得不錯(cuò)，老板應(yīng)該能答應(yīng)。”今年4月，小周向老板提出此要求后，沒(méi)想到老板直接否決，最終還因?yàn)樗蠛灪贤瑢⑿≈荛_(kāi)除。小周在收集了9項(xiàng)證明自己曾在這家料理店工作的證據(jù)后，申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁為自己維權(quán)，市南勞動(dòng)仲裁審理后確認(rèn)了小周與料理店的勞動(dòng)關(guān)系，要求料理店為小周補(bǔ)交保險(xiǎn)、補(bǔ)發(fā)工資等3.8萬(wàn)余元。

????分析：老板要省千元保險(xiǎn)金

????“我想老板還是為了省錢(qián)才將我開(kāi)除的。”小周表示，按照自己的工資，如果簽訂正規(guī)合同后，老板每個(gè)月要為自己繳納1000多元的保險(xiǎn)金，在自己不同意降薪的情況下，老板根本不愿意拿這筆錢(qián)。在小周的想法中，有了正規(guī)勞動(dòng)合同，自己還可以向老板要求加班費(fèi)、年假等勞動(dòng)者應(yīng)該享有的權(quán)利?！耙墙o我簽了合同，店里其他10多名同事肯定也要求簽?！毙≈芊治觯@可能就是老板要將自己開(kāi)除的原因。 記者 段海鷹 攝影報(bào)道

????打工者： 不給投保只能要現(xiàn)金

????昨天下午，記者在中山路、云霄路兩處酒店和餐館展開(kāi)調(diào)查，這些餐飲企業(yè)的玻璃窗上，大都貼有招聘的字樣。記者撥打其中兩家酒店的招聘電話(huà)，假稱(chēng)應(yīng)聘保安，對(duì)方表示可以，月工資1200元。當(dāng)記者要求簽勞動(dòng)合同并投保時(shí)，負(fù)責(zé)招聘的女士表示“你到其他店去應(yīng)聘吧”。

????在采訪(fǎng)中，記者詢(xún)問(wèn)30多名餐飲單位的打工者，他們中有保安、前臺(tái)收銀員、迎賓員、廚師等不同的工種，但沒(méi)有一人簽訂了正規(guī)的勞動(dòng)合同，而且單位沒(méi)給他們投保。

????在云霄路一家海鮮餐廳門(mén)外，記者遇到在店內(nèi)負(fù)責(zé)養(yǎng)海鮮的老鄭，他告訴記者自己每個(gè)月的工資是1600元，除此之外餐廳不再給他繳納保險(xiǎn)等?！拔也鸥闪藥讉€(gè)月，干久了或者能和餐廳簽個(gè)勞務(wù)合同。”老鄭說(shuō)，餐廳內(nèi)的迎賓員、服務(wù)員等都和他一樣，只和餐廳簽一份簡(jiǎn)單的勞務(wù)合同，雙方約定每個(gè)月的工資，餐廳要求勞動(dòng)者如果要辭職，需要提前一個(gè)月申請(qǐng)?！拔覀兠總€(gè)月的工資都晚一個(gè)月發(fā)，如果辭職走了，就少拿一個(gè)月的工資?！崩相嵳f(shuō)，自己已經(jīng)40多歲，如果餐廳愿意在不降低工資的情況下給他投保，他當(dāng)然十分愿意，但目前整個(gè)行業(yè)的現(xiàn)狀就是這樣，即便在這家餐廳投了保，如果再換一家餐廳干，還是沒(méi)有人給繼續(xù)投保，所以不如直接要現(xiàn)金。

????這家餐廳另外一名20多歲的廚師則表示，自己對(duì)保險(xiǎn)什么的并不清楚，而且干餐飲這行本身流動(dòng)性就很大，所以還是直接拿工資比較好。

????酒店老板： 交保險(xiǎn)只能降工資

????就為打工者投保險(xiǎn)的問(wèn)題，記者又采訪(fǎng)了3家酒店的負(fù)責(zé)人，他們都表示餐飲行業(yè)的打工人員流動(dòng)性比較大，所以很難簽訂正規(guī)的勞動(dòng)合同。“目前整個(gè)行情就是這樣，如果說(shuō)交保險(xiǎn)的話(huà)，那每個(gè)月工資就將降下來(lái)，這些打工者也不愿意。”一家酒店老板說(shuō)，現(xiàn)在服務(wù)員的月工資基本是1200元，如果交保險(xiǎn)的話(huà)，大概在300元左右，在發(fā)900元工資繳300元保險(xiǎn)和直接發(fā)1200元工資之間，打工者都會(huì)選擇后者?！耙窃诠べY不變的情況下繳保險(xiǎn)，那酒店方面的人工成本就太高了?！边@名負(fù)責(zé)人說(shuō)，按照目前用工的行情，也只有維持這種現(xiàn)狀。

????簽勞動(dòng)合同更有保障

????“對(duì)于打工者來(lái)說(shuō)，還是簽訂勞動(dòng)合同更有保障?！痹β蓭熓聞?wù)所的于巧律師介紹，按照《勞動(dòng)法》規(guī)定，用人單位和勞動(dòng)者應(yīng)該簽訂正規(guī)的勞動(dòng)合同，并且繳納保險(xiǎn)，餐飲企業(yè)目前這種做法，可以說(shuō)是違反法律規(guī)定的?！暗壳暗默F(xiàn)狀，又決定了勞動(dòng)者很難達(dá)到自己的要求。”于律師表示，目前餐飲單位都喊“用工荒”，其實(shí)可以從自己為打工者提供怎樣的勞動(dòng)待遇找找原因。

????“當(dāng)然即便是不簽勞動(dòng)合同，打工者和餐飲單位也有這種事實(shí)上的勞動(dòng)關(guān)系。”于律師說(shuō)，作為勞動(dòng)者如果要為自己維權(quán)，就要注意收集自己在用人單位工作過(guò)的證據(jù)，證明雙方存在勞動(dòng)關(guān)系，比如單位的工資條、同事作證、在勞動(dòng)崗位上的照片等等。雙方一旦發(fā)生糾紛，這些證據(jù)可以幫打工者維權(quán)。