餐具如何消毒出監(jiān)管新規(guī) 9種情形不合格(圖)

????■檢查現(xiàn)場

????這家消毒黑作坊里，找不到一件消毒設施

????“前段時間接到了市民的舉報，說是在張村河周圍有個非法的餐飲具消毒單位?！必寥馗嬖V記者，由于之前沒有相關的法律依據(jù)，他們沒法檢查，文件下發(fā)之后他們有了監(jiān)管權(quán)力。6月8日，工作人員穿著便衣到現(xiàn)場進行暗訪，在李家下莊村發(fā)現(xiàn)了這家單位。

????沖沖水吹吹風算“消毒”

????6月9日上午，記者跟隨執(zhí)法人員到現(xiàn)場進行了檢查，幾經(jīng)周折終于找到了這家餐飲具消毒單位。這家單位并沒有門頭，在一間八十平方米左右的房子里擺放著一些茶杯 、盤子、碗等餐具，幾名女子正在忙活著。執(zhí)法人員在該單位沒有發(fā)現(xiàn)任何證件。

????“你的腳上是不是有皮膚病，都化膿了，這樣不傳染嗎？”消毒現(xiàn)場的碗筷直接放在地上的塑料箱里，而地上則有不少污水和殘羹剩飯，一名坐在馬扎上洗碗的女子穿著拖鞋，由于腳上化膿了，她把左腳露在外邊，緊挨著洗碗用的塑料箱子。

????記者注意到，這個塑料箱子中的水上有一層厚厚的白沫，而且水已經(jīng)很渾濁，女子清洗三遍之后就將餐具撈出來，然后擺放在塑料箱子中，箱子上并沒有任何標示區(qū)分。

????執(zhí)法人員在這家餐飲具消毒單位里 ，沒有發(fā)現(xiàn)任何的消毒工具，洗完的碗、盤、筷子等直接擺放在一張桌子上，在桌子的一角有一個掛滿灰塵的風扇還在扇著風，這些餐具就是用風扇吹干之后直接包裝起來，這樣就算清洗干凈“消毒”完畢。

????雖然是沒有任何的消毒環(huán)節(jié)，但是包裝上卻印著“餐具經(jīng)過380℃遠紅紫外線消毒，采用食品級POF熱收縮膜無菌包裝，綠色環(huán)?！钡淖謽印?/p>

????黑作坊已被立案處理

????記者注意到，包裝袋上只是寫著“康樂潔餐具消毒服務有限公司”，但是并沒有詳細的地址。執(zhí)法人員在檢查的過程中看到了一摞收據(jù)，收據(jù)本上寫著“天和”、“好味居”、“北?！钡茸謽?。執(zhí)法人員數(shù)了數(shù)收據(jù)共有27本，25個不同的名稱。亓蓉推測說，這家單位洗刷完的餐具都流向了這25家餐飲單位。

????“我們將聯(lián)合食品藥品監(jiān)管局對其查封。”亓蓉介紹說，按照規(guī)定，餐飲具消毒單位面積應該在200平方米以上，這一點他們也不合格，同時這家單位沒有工商部門頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照 ，從業(yè)人員無健康證明，清洗消毒工藝流程不符合衛(wèi)生要求。對此，他們進行了立案處理，并將及時通報工商部門和食品藥品監(jiān)督管理部門，進一步采取行政強制措施，加大對該公司消毒后餐具在餐飲消費環(huán)節(jié)的監(jiān)控力度。

????粗洗間一地食物殘渣

????隨后，記者跟隨執(zhí)法人員來到了位于鄭張村的“青島奧潔消毒服務有限公司”，雖然該公司持有有效的工商營業(yè)執(zhí)照 ，但執(zhí)法人員在現(xiàn)場檢查時發(fā)現(xiàn)有6名在崗從業(yè)人員無有效健康證明，粗洗間地面食物殘渣沒有及時清理，清潔包裝區(qū)從業(yè)人員裸手包裝未定時清洗消毒，周轉(zhuǎn)箱未清洗消毒，并用周轉(zhuǎn)箱盛放雜物，消毒后筷子包裝過程不符合衛(wèi)生要求。

????衛(wèi)生執(zhí)法人員對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場提出了整改意見，并將進一步跟蹤監(jiān)督檢查。