食物中毒夏季高發(fā)，食品安全尤為重要

????據(jù)有著出口風(fēng)向標(biāo)之稱的廣交會的最新交易額顯示，同比106屆僅增長2.1%，專家表示，受金融危機(jī)及其他不確定因素影響，外貿(mào)復(fù)蘇不宜樂觀。針對當(dāng)前外貿(mào)形勢，也不是沒有破解之道，山東龍大集團(tuán)依靠食品安全保證體系，擊破國際市場的堅(jiān)冰，也許會給出口企業(yè)一些啟示。

????資料顯示，山東龍大集團(tuán)2009年實(shí)現(xiàn)銷售出口創(chuàng)匯2.04億美元，同比增長5.5%。這在國際市場的技術(shù)壁壘門檻越來越高，對食品加工

????龍大集團(tuán)總經(jīng)理宮明杰對記者講，這一決策源于2001年中國“毒菜”事件。當(dāng)時國際市場對中國“毒菜”的報(bào)道鋪天蓋地，宮明杰預(yù)計(jì)對食品安全異常敏感的日本勢必會做出強(qiáng)烈反應(yīng)，為了提高抗風(fēng)險能力，立即著手部署了食品安全保障體系，使龍大集團(tuán)的產(chǎn)品安全通過了2003年日本拋出的被稱為“最苛刻農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)”的“肯定列表制度”。

????據(jù)了解，自2005年，龍大集團(tuán)構(gòu)建“內(nèi)外貿(mào)并舉”的經(jīng)濟(jì)格局，逐步形成“亞洲市場、歐美市場、國內(nèi)市場”三駕馬車齊頭并進(jìn)的發(fā)展思路，龍大集團(tuán)在原有的食品安全保證體系上，進(jìn)一步從狠抓源頭建設(shè)、提高檢測能力和重視注冊認(rèn)證上，做了大量工作，提高抗風(fēng)險能力的同時，也堅(jiān)實(shí)了龍大集團(tuán)高速發(fā)展的基礎(chǔ)。

????源頭管理被視為保障食品安全最重要一環(huán)。2001年，龍大率先打破了“公司+農(nóng)戶”的傳統(tǒng)模式，代之以“公司+農(nóng)場（養(yǎng)殖場）+標(biāo)準(zhǔn)化”的新模式，構(gòu)建起“安全蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈”和“安全肉食產(chǎn)業(yè)鏈”。以養(yǎng)殖為例，散戶養(yǎng)殖很難保證質(zhì)量，龍大集團(tuán)在重點(diǎn)抓好自養(yǎng)6萬頭規(guī)模的高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)豬場管理的基礎(chǔ)上，推行“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一保健、統(tǒng)一回收”的“六統(tǒng)一”管理，大力發(fā)展合同養(yǎng)豬場，建立起“標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、規(guī)?；?jīng)營、規(guī)范化服務(wù)”的生豬生產(chǎn)模式。

????食品檢測是食品安全的第二道保障。2004年3月龍大集團(tuán)自建的檢測中心，通過中國合格評定國家認(rèn)可委員會（CNAS）的認(rèn)可，能夠?qū)r(nóng)藥殘留、抗生素、添加劑、重金屬、微生物、理化、過敏源等670多項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行精密檢測，2006年以來，又從美國引進(jìn)當(dāng)今世界領(lǐng)先的藥殘檢測設(shè)備液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC/MS/MS）兩臺，超高效液相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀各一臺，氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀各一臺。同時聘請了20多位日本食品專家常駐企業(yè)，負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場監(jiān)督和新產(chǎn)品研發(fā)，確保生產(chǎn)加工的每個環(huán)節(jié)都完全處于無菌化控制之中，并使藥殘等檢測項(xiàng)目與日本最新標(biāo)準(zhǔn)保持同步。

????據(jù)了解，建設(shè)這一領(lǐng)先同行業(yè)的檢測中心，龍大累計(jì)投資2500多萬元。為了使自身檢測能力與國際市場接軌，龍大集團(tuán)與廈門大學(xué)，安捷倫北京培訓(xùn)中心，SGS公司、諾安等國內(nèi)大型實(shí)驗(yàn)室，日本橫濱檢疫所等建立了長期穩(wěn)固的合作關(guān)系。

????在生產(chǎn)流程管控上，龍大集團(tuán)還建立了產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，任何一件產(chǎn)品，都可以通過這一體系，查詢到從原料栽培到成品發(fā)貨的所有信息，實(shí)現(xiàn)了“從田地到餐桌”的全程追溯，使消費(fèi)者購買龍大產(chǎn)品時能完全放心。

????源頭管理和檢測能力保證了食品質(zhì)量，而注冊認(rèn)證則是進(jìn)入和擴(kuò)寬國際市場的通行證。過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和軟硬件的大幅改進(jìn)，龍大先后通過了ISO9001、ISO14000、HACCP認(rèn)證，日本、歐盟的蔬菜有機(jī)認(rèn)證，美國FDA注冊和AIB冷凍蔬菜認(rèn)證，美國OSI組織的“動物福利認(rèn)證”；七個偶蹄類熟肉制品加工廠、五個禽肉熟制品加工廠獲得日本農(nóng)林水產(chǎn)省認(rèn)證。

????經(jīng)理宮明杰表示，2001年以來，龍大集團(tuán)洞察機(jī)先，在全行業(yè)率先建立食品安全保證體系，重視注冊認(rèn)證，不但增強(qiáng)了龍大的抗風(fēng)險能力，也和國內(nèi)同行形成區(qū)別，形成并強(qiáng)化了龍大集團(tuán)的綜合競爭優(yōu)勢，構(gòu)建了公司長遠(yuǎn)發(fā)展的平臺。