更多網(wǎng)上媒體 新聞中心> 國(guó)內(nèi)國(guó)際 > 正文

揭秘外國(guó)國(guó)宴:周恩來曾享金正日特設(shè)全狗午宴

1
青島新聞網(wǎng) 2010-04-10 14:22:29 人民日?qǐng)?bào)海外版 現(xiàn)有新聞評(píng)論    新聞報(bào)料

????西方國(guó)家的國(guó)宴通常為晚宴,一般在晚上8-9時(shí)開始,持續(xù)到午夜結(jié)束。雖然禮儀非常隆重,但飯菜卻遠(yuǎn)比人們想象的簡(jiǎn)單:往往是少許冷盤,一或二道肉類熱菜,一道甜食,外加面包和飲料。餐食不豐富,飯量大者很可能吃不飽,但餐具十分講究,餐桌布置富麗堂皇,每道菜結(jié)束必然換上一套新餐具。真像有人說的那樣,西餐就是吃餐具。

????吃文化

????西式國(guó)宴工夫多半在飯菜之外,強(qiáng)調(diào)的是“吃文化”。比如瑞士的

國(guó)宴,一般是三菜一湯,一份甜食,但精明的主人善于用五彩繽紛的鮮花和美妙的音樂營(yíng)造溫馨的氣氛,讓人有賓至如歸之感。菜式的設(shè)計(jì)更是別出心裁,甜點(diǎn)上裝飾有瑞士國(guó)旗圖案,狀若熊掌的蘑菇牛排看起來賞心悅目。瑞士的首都伯爾尼被譽(yù)為“熊城”,吃了這道菜,從肚子到腦子都再忘不了瑞士和伯爾尼。

????法國(guó)菜

????歐美國(guó)家的國(guó)宴,以西餐為主。法國(guó)菜在西方國(guó)家最負(fù)盛名,它選料新穎,如蝸牛、鵝肝等非常獨(dú)特;它加工精細(xì),烹調(diào)講究,有不少名菜傳世,如馬賽魚羹、鵝肝凍、巴黎龍蝦、紅酒山雞等。而“巴黎牛排油炸土豆絲”,被譽(yù)為這個(gè)美食大國(guó)的國(guó)菜,每次都會(huì)被端上國(guó)宴臺(tái)面。這道牛排半生半熟,肉呈紅色,鮮美可口,土豆絲焦熟適度,嚼起來滿口是香、風(fēng)味獨(dú)特。法國(guó)國(guó)宴上另一名菜是烤蝸牛,制作很特別:將蝸牛肉同蔥、蒜、洋蔥一起搗碎,拌以黃油,調(diào)味之后,把肉塞回殼內(nèi),放在特制的瓷盤里,送進(jìn)烤箱里烤,食用時(shí)油還冒著泡,十分鮮美。

????狗肉宴

????亞非拉很多國(guó)家非常注重以民族特色的菜肴招待賓客。1970年4月周恩來總理訪問平壤時(shí),金日成主席就為他特設(shè)了“全狗午宴”。這全狗宴,從冷盤開始到每道熱菜均從狗身上做文章:狗血腸、紅燒狗肉、清燉狗肉、狗肉湯。烹飪方法不同,香而不膩,美味可口。另外,看似不起眼的泡菜,在朝鮮的國(guó)宴上也扮演著不可或缺的角色。朝鮮泡菜風(fēng)味獨(dú)特,酸、辣、香、脆齊備,既下得普通百姓的廚房、也上得輝煌的國(guó)宴。

????烤駱駝

????阿拉伯國(guó)家國(guó)宴最受歡迎的一道菜是烤全羊。烤熟的整羊放在桌上,旁邊有切好的生洋蔥和其他調(diào)味品,任憑客人持刀從整只羊的任何部分切割,拌上調(diào)味品享用。

????非洲一些國(guó)家的國(guó)宴受阿拉伯人影響,也常常以烤制品招待客人,如馬里外交部招待外國(guó)使節(jié)的大餐常常是一道烤駱駝。這道菜的特別之處是,駱駝被掏空內(nèi)臟,一只烤全羊被置于駱駝腹中,一只烤雞又含于羊腹中,雞腹中又藏著一只烤鵪鶉,鵪鶉腹中有一個(gè)雞蛋。當(dāng)客人開始品嘗這烤駱駝時(shí),就好像在猜一道妙趣橫生的連環(huán)謎題,主人的熱情與幽默盡在不言之中。

????生吃牛肉

????埃塞俄比亞的國(guó)宴往往是吃生牛肉。生牛肉很鮮嫩,鮮血淋淋的牛肉最受歡迎。吃法有兩種:一是將剝?nèi)テさ恼^牛劈成兩半,掛在鉤上,客人一手持刀一手拿盤,自己動(dòng)手去牛身上切割,邊切邊蘸著佐料吃,不加主食;另一種是把牛肉絞成肉糜,拌上辣椒粉等調(diào)料裝盤吃,或用一種谷物做成的“英吉拉”薄餅裹著吃。海爾·塞拉西皇帝在位時(shí),宴請(qǐng)我國(guó)大使俞沛文以及后來埃塞俄比亞外長(zhǎng)宴請(qǐng)楊守正大使,都吃過這種生牛肉。

????蝗蟲宴

????墨西哥人以玉米為主食,他們的國(guó)宴都少不了玉米。“托爾蒂亞”是將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅,類似中國(guó)的炸春卷;“達(dá)科”是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒,用油炸過的玉米卷。最高檔的“達(dá)科”用蝗蟲做餡。“蓬索”是用玉米粒和魚、肉熬成的鮮湯。另外,在這個(gè)神奇的國(guó)家,食用“米邦塔”仙人掌有久遠(yuǎn)的歷史,用它做成的大菜也是墨西哥國(guó)宴上的一道主菜。

????秘魯以烤肉串作為國(guó)菜,尤以烤牛心、羊心、雞心為主。烤前將肉串放入酒、醋、鹽、蒜、辣椒等原料中腌制數(shù)小時(shí),烤時(shí)掌握好火候,烤出的肉串芳香四溢。

????國(guó)宴說起來很嚴(yán)肅,其實(shí)不外是一種飲食文化與民風(fēng)民情的展示。

手機(jī)看新聞 | 查看所有評(píng)論 網(wǎng)友評(píng)論
1
用戶名:  密碼: 匿名發(fā)表 新用戶注冊(cè)
相關(guān)鏈接

上一篇:國(guó)家貧困縣欲建10個(gè)高爾夫球場(chǎng) 強(qiáng)占農(nóng)民土地
下一篇:我國(guó)月球車制造完畢 2013年有望“親近”月球