臺灣原住民來青 為游客烤制原味烤大豬

????“村長”進城支起架子烤大豬 來自臺灣的原住民谷自勇烤制出讓人垂涎欲滴的美味 辛勤工作換來游客吃得舒心玩得開心

????風災過后把自己“吊”出來

????昨天上午，記者在啤酒城的臺灣美食館里見到了穿著臺灣原住民服裝正在烤全豬的谷自勇。谷自勇告訴記者， 臺灣把烤全豬叫做烤大豬。他今年51歲，是臺灣南投縣信義鄉(xiāng)雙龍社區(qū)人，布農(nóng)族人，正宗臺灣原住民。

????“路一通我就出來了，當時還不能通車，我是自己拉繩子吊纜車過來的?！惫茸杂赂嬖V記者，他的家鄉(xiāng)受到臺風莫拉克襲擊，交通完全癱瘓，相關(guān)部門一直在搶修道路。8月11日，交通狀況好轉(zhuǎn)，他馬上用當?shù)氐囊环N纜車把自己“吊”出來，成為臺風后全鄉(xiāng)第一個走出來的原住民。

????烤豬大小和火候都有講究

????“豬太大了肉就老了，太小肉則不香?！惫茸杂赂嬖V記者，烤大豬一定要選擇每頭160斤左右的豬，而且他一般都會只用自己族人養(yǎng)的豬，因為這樣他才能保證豬是純天然喂養(yǎng)的，健康又安全，同時也能讓族人賺錢。

????肉有講究，烤豬的燃料更有講究。谷自勇的烤大豬通常選用相思樹等木質(zhì)較硬的樹枝當柴燒，這樣烤出的豬肉除了肉香外，還會有木頭的香味。

????“最后一道就是我們部落特有的香料，這些都是我從臺灣帶來的。”谷自勇說烤大豬是烤一層吃一層，最多可以將整頭烤豬分成十三層，他會依據(jù)客人的要求控制烤豬的進度。最先上桌的烤肉香甜可口，但最后上桌的帶著脆皮的烤肉更有嚼頭。

????到烤熟可吃，最快3小時，肉香四溢時，食客都已忍

????原住民中他人氣很高

????當記者采訪谷自勇的時候，另外一位攤主向記者“舉報”，谷自勇是雙龍村的社區(qū)理事長，類似于我們的“村長”，在臺灣，尤其在原住民中是人氣很高的“明星”。

????谷自勇的家在一個名叫雙龍的大瀑布旁邊，很多人都喜歡到這里旅游探險。為了推廣原住民的文化，促進部落的發(fā)展，谷自勇把自己家改建成小木屋，當做民宿，相當于咱們的農(nóng)家旅店。小木屋建在半山腰上，可以俯瞰大半個部落，是當?shù)孛麣庾畲?、歷史最長的民宿。盡管住宿條件有些簡陋，但由于他詳盡的文化介紹，慕名而來的游客越來越多，也間接帶動了部落的商機。許多村民效仿谷自勇，雙龍村的民宿最多的時候達到13家。

????能來啤酒節(jié)是部落驕傲

????“不管賺不賺錢，最重要的是我推廣了原住民的文化，讓青島人從一定程度上了解了原住民?！惫茸杂赂嬖V記者，他的部落共有800多人，大家都為他能把部落的烤大豬帶到青島而驕傲，還囑咐他一定要烤得比青島的大肉串更好吃。

????“現(xiàn)在情況已經(jīng)好多了，而且我們臺灣美食館的所有臺商還組織義賣，并且將每天收入的10%拿出來捐給臺灣災區(qū)，幫助家鄉(xiāng)人重建家園。”谷自勇說，因為他從家來到青島時，部落的道路還沒有完全暢通，這也讓他十分牽掛。在烤豬的閑暇之余，他會打個電話到家里詢問一下情況。令他感動的是，不僅啤酒城的大棚捐款賑災，臺灣美食館里打工的大學生們也加入到捐款的行列，用他們辛苦打工賺來的錢幫助臺灣災民。