食用加碘鹽已成為人們的習(xí)慣(資料圖片) ????■部分省市甲狀腺疾病頻發(fā),有醫(yī)學(xué)界人士認(rèn)為碘過(guò)量是重要因素 ????■我市專家稱,重慶是碘缺乏病重災(zāi)區(qū)之一,食用碘鹽是安全的 ????2009年5月,一項(xiàng)“沿海地區(qū)居民碘營(yíng)養(yǎng)狀況”調(diào)查由衛(wèi)生部牽頭,在浙江、遼寧、福建、上海四省市,低調(diào)展開(kāi)。原本預(yù)防大脖子病的碘鹽,反而導(dǎo)致市民碘過(guò)量,存在巨大的健康風(fēng)險(xiǎn)。近期,南方尤其是沿海城 ????在全民補(bǔ)碘政策實(shí)施15年之后的今天,來(lái)自民間和醫(yī)學(xué)界自主補(bǔ)碘的呼聲越來(lái)越高。 甲狀腺疾病頻發(fā)是否與碘營(yíng)養(yǎng)過(guò)量有關(guān)?中國(guó)食鹽加碘“一刀切”政策或?qū)⒚媾R深層次的調(diào)整。 ????食鹽加碘是國(guó)策 ????我國(guó)曾是最缺碘的國(guó)家 ????中國(guó)一度是世界上缺碘最為嚴(yán)重的國(guó)家之一,有7億多人口缺碘,曾占到世界碘缺乏病人群的40%。 ????于是,1994年,全民食用加碘鹽,與計(jì)劃生育政策相類似,作為一項(xiàng)國(guó)策在中國(guó)強(qiáng)制推行。當(dāng)年國(guó)家頒布《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》,除了北京、河北、山西、江蘇、安徽、福建、山東和河南是全國(guó)八個(gè)高碘省市,可不需強(qiáng)制推行加碘鹽,其余省市食用鹽均強(qiáng)制加碘。而實(shí)際上,一些地方鹽業(yè)公司為追求利潤(rùn),在高碘地區(qū)也一律銷售碘鹽。 ????甲狀腺疾病劇增 ????碘過(guò)量被視為重要因素 ????在“食用加碘鹽,健康全家人!”標(biāo)語(yǔ)傳播下,各地碘營(yíng)養(yǎng)的復(fù)雜情況被嚴(yán)重低估。在全國(guó)范圍尤其是沿海地區(qū),食鹽加碘政策受到越來(lái)越嚴(yán)重的質(zhì)疑。 ????天津、沈陽(yáng)、福州、廣州、上海等城市,每年都有大批醫(yī)學(xué)調(diào)查表明甲狀腺疾病正在劇增,而碘過(guò)量被視為一個(gè)重要因素。 ????浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授崔功浩說(shuō),中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的一份報(bào)告顯示:中國(guó)城市居民日均鹽攝入量為11克,農(nóng)村居民達(dá)到17克。這意味著,根據(jù)目前市面上多數(shù)碘鹽中每克鹽含碘20~50微克計(jì)算,中國(guó)人每天攝碘量達(dá)到了驚人的220~850微克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)世界衛(wèi)生組織劃定的200微克/天的安全線。 ????加碘一刀切盼修改 ????碘添加量需要因地制宜 ????“在全民補(bǔ)碘的大運(yùn)動(dòng)背景下,5億碘充足人口的健康被完全忽視了?!贝薰普f(shuō)。大城市和沿海地區(qū)本身屬于輕度缺碘地區(qū),人群膳食結(jié)構(gòu)中蛋白質(zhì)和富碘食物較其他地區(qū)多,全人群食鹽加碘濃度有下調(diào)的余地。 ????今年5月,衛(wèi)生部專門就碘鹽問(wèn)題緊急召開(kāi)會(huì)議,決定在浙江、福建、遼寧、上海四地展開(kāi)“沿海地區(qū)居民碘營(yíng)養(yǎng)狀況”普查。普查提出的方針即“科學(xué)補(bǔ)碘,分類指導(dǎo)”。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)楊月欣解釋,“分類指導(dǎo)”就是指碘在食鹽中的添加量應(yīng)因地制宜。 ????事實(shí)上,原中國(guó)醫(yī)科大學(xué)校長(zhǎng)滕衛(wèi)平領(lǐng)導(dǎo)的科研小組從1999年開(kāi)始,進(jìn)行了一個(gè)為期5年的“碘攝入量對(duì)甲狀腺疾病的影響”的項(xiàng)目,得出的結(jié)論顯示:缺碘和富碘都會(huì)導(dǎo)致甲狀腺疾病。2002年的“兩會(huì)”期間,時(shí)任全國(guó)人大代表的滕衛(wèi)平教授領(lǐng)銜提交了一份議案,建議修改全民食鹽加碘法規(guī)。 ????專家建議》》 ????重慶主城可逐漸供應(yīng)非碘鹽 ????本報(bào)訊 “我們也長(zhǎng)期吃加碘食鹽,會(huì)不會(huì)造成碘超標(biāo)?”針對(duì)南方尤其是沿海城市對(duì)全民補(bǔ)碘的反思,我市一些市民也提出擔(dān)心。 ????我市作為國(guó)內(nèi)碘缺乏病的重點(diǎn)地區(qū)之一,從1997年開(kāi)始,我市就采取統(tǒng)一供應(yīng)碘鹽等多種方式消除碘缺乏病。截至目前,我市碘鹽覆蓋率達(dá)90%以上,僅有豐都等區(qū)縣,碘鹽覆蓋率為90%以下。按照“健康重慶”衛(wèi)生行動(dòng)計(jì)劃,我市將在2012年實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病。 ????市疾控中心副主任肖邦忠介紹,1997年前,我市碘缺乏病相當(dāng)嚴(yán)重,以武隆、城口、黔江、巫溪、巫山等地最為突出。作為碘缺乏病的評(píng)估指標(biāo),兒童甲狀腺腫大率達(dá)45%,尿碘為每升57微克。經(jīng)過(guò)10多年的努力,目前我市碘缺乏病已實(shí)現(xiàn)基本消除的目標(biāo),兒童甲狀腺腫大率下降到10%以下,尿碘為每升200微克以上。 ????針對(duì)“碘鹽致病”的擔(dān)憂,市鹽務(wù)管理局市場(chǎng)營(yíng)銷處處長(zhǎng)許志明說(shuō),重慶人食用加碘鹽是健康安全的。 ????據(jù)介紹,目前如有市民需要購(gòu)買非碘食用鹽,也非常方便,我市40個(gè)區(qū)縣鹽業(yè)公司均有非碘食用鹽供應(yīng)、銷售,消費(fèi)者只需持醫(yī)院證明即可購(gòu)買。但許志明說(shuō):“我市碘過(guò)量人群不多,非碘鹽這些年的銷售量還不足半噸?!?/p> ????“涪陵、豐都等地在碘鹽覆蓋率低,碘缺乏病比較嚴(yán)重的地區(qū),碘鹽的供應(yīng)還應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)?!笔屑部刂行母敝魅涡ぐ钪艺J(rèn)為,從目前我市碘缺乏病的消除現(xiàn)狀和碘鹽覆蓋現(xiàn)狀來(lái)看,主城大部分地區(qū)居民已完全脫離了碘缺乏病的困擾,他建議主城區(qū)可逐漸實(shí)行不統(tǒng)一供應(yīng)碘鹽,居民可以根據(jù)自身情況選擇購(gòu)買碘鹽和非碘鹽,保證自身健康。 ????碘不能多也不能少 ????碘存在于自然界中,人們主要從飲水、糧食、蔬菜和周圍環(huán)境中攝取。4歲以下的嬰幼兒每天需碘量為70微克,成年人平均每天需150微克,孕婦和乳母每天需200微克左右。 ????兒童缺碘會(huì)導(dǎo)致智力低下、身體矮小,成人缺碘會(huì)乏力、身體浮腫,導(dǎo)致地方性甲狀腺腫,俗稱“大脖子病”;碘攝入量過(guò)多也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生副作用,甚至引起碘甲亢以及其他甲狀腺疾病。 ????食用碘鹽注意事項(xiàng) ????1.缺碘地區(qū)的居民必須科學(xué)的、長(zhǎng)期地食用加碘鹽,否則,一旦停用碘鹽,碘缺乏病就會(huì)復(fù)發(fā)。 ????2.每次購(gòu)買碘鹽不要太多,因?yàn)闀r(shí)間久,碘元素易揮發(fā)。 ????3.放碘鹽的容器應(yīng)為加蓋的,并放置在干燥、遮光、避高溫處。 ????4.在菜肴將起鍋時(shí)再加入碘鹽,不要用碘鹽爆鍋、長(zhǎng)燉、久煮,因碘易揮發(fā)。?(記者 王德利 陳林) |