本報(bào)濟(jì)南2月24日訊 “年夜飯”、“回門宴”、“團(tuán)圓飯”、“聚會(huì)餐”——名目繁多的就餐,讓我省的餐飲消費(fèi)火爆,更讓沉寂多年的魯菜風(fēng)光無(wú)限。濟(jì)南市70萬(wàn)人在飯店同吃“年夜飯”,也創(chuàng)出了我省的新紀(jì)錄。
通過(guò)資產(chǎn)重組,濟(jì)南四大魯菜館之一的燕喜堂今年迎來(lái)了一
個(gè)火爆的春節(jié)!皼](méi)有一餐有空房間,每天都得惋惜地送走幾撥兒無(wú)座的客人!毖嘞蔡眯抡崎T人徐云龍今天告訴記者。
春節(jié)期間,與燕喜堂同樣遭遇無(wú)座尷尬的,還有一大批魯菜館。據(jù)省經(jīng)貿(mào)委統(tǒng)計(jì),節(jié)日期間,全省各大餐飲企業(yè)生意紅火。今年春節(jié)7天假期,濟(jì)南市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額同比增長(zhǎng)20%以上。濟(jì)南市各大中型酒店春節(jié)期間全部開(kāi)門迎賓,“年夜飯”訂餐旺盛,供不應(yīng)求,除夕當(dāng)日在外就餐人數(shù)接近70萬(wàn),餐飲銷售額9000多萬(wàn)元,均創(chuàng)出歷史新高! 盎亻T宴”、“團(tuán)圓飯”、“聚會(huì)餐”等名目繁多的訂餐火爆,全市20家國(guó)家級(jí)酒店黃金周期間餐位預(yù)訂率在九成以上,有的預(yù)訂率達(dá)到100%,其他大中型酒店包房上座率也普遍超過(guò)九成。
不僅僅在濟(jì)南,青島市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的20家餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額863萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)17%。淄博市餐飲消費(fèi)節(jié)日期間實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1.19億元,同比增長(zhǎng)20.1%,占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.07%;在餐飲消費(fèi)中家庭餐占76.5%、婚宴為16.6%、旅游餐為6.9%。煙臺(tái)市重點(diǎn)調(diào)度的餐飲企業(yè)在節(jié)日期間實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額7600萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)42.7%。德州市城區(qū)十大酒店春節(jié)期間共實(shí)現(xiàn)餐飲收入400多萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)30%。棗莊兩家較大連鎖餐飲企業(yè)春節(jié)銷售增長(zhǎng)明顯,累計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入715萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)33%。
據(jù)省經(jīng)貿(mào)委流通處負(fù)責(zé)人介紹,今年春節(jié)不僅帶動(dòng)了全省餐飲業(yè)的發(fā)展,更突出的是魯菜在“年夜飯”中表現(xiàn)更為突出,這與前幾年魯菜的沉寂形成了鮮明對(duì)比。魯菜在餐飲市場(chǎng)的回歸,使山東的傳統(tǒng)年味更濃,“過(guò)年吃魯菜”成為餐飲消費(fèi)主流,粵菜、川菜、浙菜等菜系和西餐消費(fèi)相對(duì)穩(wěn)定。(記者 李克新)
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