老人的飲食要均衡 ———訪中國烹飪大師高炳義

    中國烹飪協(xié)會副會長、中國烹飪名廚專業(yè)委員會執(zhí)行主任高炳義可謂是目前中國飲食界的先鋒人物，作為此次飲食節(jié)的評委，他對本次活動做出了高度評價，認(rèn)為活動在推動老人健康飲食方面作出了很大努力。

  &n bsp; 高炳義說，為老年人開辦飲食節(jié)，具有很積極的現(xiàn)實意義。因為老人在晚年的健康就是體現(xiàn)在飲食上，好的飲食在推動老人延年益壽方面是功不可沒。

    對于老人的飲食結(jié)構(gòu)，高炳義認(rèn)為，老人應(yīng)該根據(jù)自己的身體狀況，建立一個屬于自己的健康食譜。關(guān)鍵是均衡，不要挑食，最好少食多餐。另外，現(xiàn)在不少老人重視保健品，認(rèn)為這樣多多益善，其實也是有誤區(qū)的。他建議老人應(yīng)該食補，從飲食中攝取有益的東西，這樣不僅飲食更合理，而且更有利于健康。