昨天，市菜籃子商品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心發(fā)布九月中旬分析報(bào)告。九月中旬市場蔬菜質(zhì)量安全平均合格率為90.5％，與九月上旬基本持平。同時(shí)，檢測中心發(fā)布消費(fèi)建議說：久存的蔬菜會(huì)生毒。

    其實(shí)，蔬菜本身含有的硝酸鹽，硝酸鹽經(jīng)儲(chǔ)藏一段時(shí)間之后，會(huì)被還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽 是一種有毒物質(zhì)。不僅如此，蔬菜久藏還會(huì)導(dǎo)致大量的營養(yǎng)素流失。所以，蔬菜還是現(xiàn)買現(xiàn)吃好，在冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏也不應(yīng)超過3天。劉延青