很多讀者看到《生活》刊發(fā)的有關(guān)螃蟹的稿子，饞得“哈啦子”都流下來(lái)了，一再地打電話詢問(wèn)還有沒(méi)有挑選螃蟹的簡(jiǎn)單易學(xué)的竅門(mén)。

    記者采訪了 部分專(zhuān)家，除了前兩次介紹的以外，再貢獻(xiàn)幾招獨(dú)家妙計(jì)：

    1.現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，只要是活的螃蟹，都不會(huì)差到哪里去。

    2.看蓋。螃蟹現(xiàn)在市場(chǎng)上有公、母和陰陽(yáng)蟹。現(xiàn)在母蟹和陰陽(yáng)蟹蓋都有黃，公蟹雖然沒(méi)有黃，但是肉特別肥，手感沉甸甸的。

    3.捏爪。要活的，千萬(wàn)不要買(mǎi)冰的。用指甲掐掐大腿根（是螃蟹的，不是你的），看看是否實(shí)落。掐的時(shí)候注意點(diǎn)，別把人家腿給揪下來(lái)。

    4.看看尖———就是蟹臍和蟹蓋連接處的厚度，那里能知道膏的肥瘦。如果螃蟹的大腿被皮筋綁好的話，就用手按他肚子上的三角尖處，越硬越好。反之千萬(wàn)別買(mǎi)。

    5.還是那句話，一分價(jià)錢(qián)一分貨。半斤以上的螃蟹，按照上述辦法挑選基本不會(huì)錯(cuò)。

    與其等到農(nóng)歷八月十五吃貴的螃蟹，不如現(xiàn)在就把螃蟹吃夠。    

    母蟹的臍是橢圓的。                                      單衍春攝影報(bào)道