記者連日來(lái)暗訪山東省城部分飯店酒店發(fā)現(xiàn)，“餐桌浪費(fèi)”驚人。據(jù)了解，濟(jì)南每天倒進(jìn)泔水桶的剩菜飯約300余噸。今年上半年，山東濟(jì)南餐飲業(yè)零售額達(dá)到52億元，專(zhuān)家估計(jì)，按照10%的浪費(fèi)率計(jì)算，“餐桌浪費(fèi)”高達(dá)5億元。

　　8月1日晚上8點(diǎn)左右，記者在和平路某大酒店包間內(nèi)看到，8位客人點(diǎn)了16道菜，就餐后未 將剩菜打包便揚(yáng)長(zhǎng)而去。記者仔細(xì)清點(diǎn)了一下，發(fā)現(xiàn)餐桌上的大部分菜都剩了一半以上，其中一盤(pán)價(jià)值58元的炒仔雞完好無(wú)損，一盤(pán)價(jià)值22元的香菇菜心基本沒(méi)動(dòng)筷，一盤(pán)價(jià)值118元的清蒸鱸魚(yú)只吃了一面。正在清理餐桌的服務(wù)員小楊說(shuō)：現(xiàn)在我一天倒掉的肉菜，夠我們家吃一個(gè)月。她告訴記者，剛上班時(shí)看到好端端的菜肴倒進(jìn)泔水桶，心里有種被針扎的感覺(jué)，晚上滿腦子里都是倒掉的整雞整魚(yú)和父母頂著烈日在地里鋤草的畫(huà)面。

　　8月2日、3日，記者又調(diào)查了山東濟(jì)南歷山路、北園路及經(jīng)十路的一些飯店，發(fā)現(xiàn)“餐桌浪費(fèi)”情況大同小異。據(jù)專(zhuān)家分析，“餐桌浪費(fèi)”究其原因：一是公款請(qǐng)客，花起錢(qián)來(lái)一點(diǎn)兒也不心疼，有的人一味追求高檔，吃飯動(dòng)輒海參鮑魚(yú)，抽煙軟中華，喝酒水井坊，浪費(fèi)在所不惜；二是以浪費(fèi)顯熱情，請(qǐng)朋友吃飯，生怕朋友沒(méi)吃好、沒(méi)吃飽，多上幾個(gè)菜，顯得熱情大方；三是商家盲目促銷(xiāo)，盡量多向客人推銷(xiāo)酒菜，而顧客怕被人看不起，只得接了下來(lái)。

　　記者隨機(jī)采訪了部分用餐客人，大部分人對(duì)所剩飯菜不愿打包。28歲的姚先生因?yàn)闃I(yè)務(wù)需要經(jīng)常出入酒店等場(chǎng)所，他直言不諱地對(duì)記者說(shuō)：多上幾個(gè)菜，顯得熱情；吃得有剩，顯得慷慨。吃完如果打包的話，別人會(huì)覺(jué)得你很小氣。

　　據(jù)悉，7月底，山東省30家聯(lián)盟酒店聯(lián)合發(fā)出倡議，向“餐桌浪費(fèi)”說(shuō)“不”。在這些酒店，點(diǎn)菜區(qū)設(shè)立提示牌，引導(dǎo)顧客適量、適度點(diǎn)菜，從源頭上減少和杜絕“餐桌浪費(fèi)”；同時(shí)提出“顧客打包有理，酒店深表謝意”的餐桌新口號(hào)，提倡、鼓勵(lì)顧客打包。

　　山東有關(guān)專(zhuān)家對(duì)此舉深表贊賞，認(rèn)為商家引領(lǐng)健康消費(fèi)，將有助于遏制“餐桌浪費(fèi)”。但專(zhuān)家同時(shí)認(rèn)為，要徹底根除“餐桌浪費(fèi)”，必須全社會(huì)共同努力，鏟除奢侈浪費(fèi)、盲目攀比、講究“面子”的畸形消費(fèi)文化土壤，讓“餐桌浪費(fèi)”由光榮變得可恥，樹(shù)立節(jié)約用餐、適度消費(fèi)的生活理念。（完）（記者　張環(huán)澤）

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