原料：翠皮、蝦仁、鹽、味精、糖、花椒油

    方法：

    1.將翠皮切成細絲放入湯碗中，放入鹽、味精拌勻后備用。

    2.將鮮蝦仁洗凈后放入碗中加入鹽腌十分鐘后，放入沸水鍋中焯熟后撈出放入涼開水中過涼后控凈水分。

&nbs p;   3.將腌漬入味的翠皮絲和蝦仁一起放入湯碗中，放入少許白醋、適量白糖，鍋中放少量花椒油燒熱后，澆入翠皮絲和蝦仁上拌勻，裝盤即可。

    特點：

    翠皮清涼爽口，清熱敗火，蝦仁鮮嫩，瓜香濃郁。

    附：翠皮制作方法

    將西瓜皮去掉外表皮只留下白肉部分，用水洗凈后，切成長方片放入涼開水中浸泡備用即可。美廚