據(jù)新華社報(bào)道科學(xué)家6月14日就人們經(jīng)常食用的紅肉(牛肉、羊肉、豬肉或者火腿和咸肉等肉制品)作出期待已久的定論：常食紅肉增加患腸癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　1992年至1998年間，歐洲科學(xué)家對(duì)包括英國(guó)在內(nèi)的10個(gè)歐洲國(guó)家的47.804萬(wàn)成年男女展開(kāi)調(diào)查，并對(duì)他們作了5年跟蹤 調(diào)查。調(diào)查考慮了吸煙、肥胖、酗酒等影響腸癌患病幾率的因素。

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，與一星期只吃一份紅肉的人相比，每天吃?xún)煞菁t肉的人罹患腸癌幾率增加35%。高危險(xiǎn)人群是每天食用紅肉超過(guò)160克的人。

　　研究同時(shí)發(fā)現(xiàn)，有規(guī)律食用魚(yú)肉對(duì)人體具有保護(hù)作用，比如每?jī)商斐?0克魚(yú)的人比一星期吃魚(yú)不超過(guò)一次的人患病幾率減少30%。

　　世界衛(wèi)生組織據(jù)此呼吁人們多吃魚(yú)，少吃肉。

　　相關(guān)資料：

　　160克紅肉是個(gè)什么概念

　　紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等,而紅肉加工的肉類(lèi)包括香腸、漢堡牛肉餅和煙熏、鹽制肉食以及罐頭等。最好是以白肉(魚(yú)肉、雞肉、鴨肉)代替紅肉。

　　根據(jù)英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)調(diào)查,一個(gè)肉排平均重140克,一個(gè)漢堡大概重100克,而一般香腸重約40克。（來(lái)源：北京晚報(bào)）

責(zé)任編輯：屠筱茵