一本新近出版的，旨在指導人們?nèi)绾螒獙谰?jīng)濟形勢的菜譜幾乎在一夜之間就登上了暢銷書排行榜，這說明德國人正在努力適應一種現(xiàn)代意義上的“儉樸”飲食。
據(jù)英國《獨立報》網(wǎng)站5月22日報道，這本名為《哈爾茨4號菜譜——一本幫你度過艱難時期的菜譜》的書于上個月出版，它的名字來源于彼得·哈爾茨，這位
商人堅決支持德國總理施羅德對于勞動力市場所進行的最新一次改革。這次改革于今年1月開始見效，德國近500萬名失業(yè)者原本所享有的極為豐厚的福利待遇被大幅度削減。
該書的兩位作者西格里德·奧爾梅洛和尼科爾·施里爾表示，“哈爾茨4號方案對于很多人來說已經(jīng)變成了一個痛苦的現(xiàn)實”。在這樣一種背景下，哈爾茨4號烹調(diào)計劃向人們提供的美味可口而又營養(yǎng)豐富的食物，價格低廉而又易于準備。其中很多道菜都包含有不新鮮的面包，用蔬菜替代肉類，另外還向人們建議去吃路邊的野菜，以保證每天綠色食物的攝入量。
“芝麻菜是一種生命力旺盛且隨處可見的野菜”，兩位作者在一道芝麻菜香蒜沙司的菜譜旁寫下了這一注釋�！笆聦嵣�，你可以在停車場四周發(fā)現(xiàn)大量的芝麻菜”。
同樣，在這本書中有關蒲公英和雛菊沙拉的菜譜里，兩位作者也建議，一旦人們在路邊發(fā)現(xiàn)了它們的“身影”，就不妨將其作為餐桌上的一道美餐。不過人們要把蒲公英葉子用溫水清洗一下“以便去掉它身上的苦味兒”。
報道說，這本書中的菜譜都是為那些每天支出少于5歐元的4口之家“量身定做”的，其中包括芹菜配維也納炸牛排，適合窮人食用的帕爾馬干酪以及面包煎蛋卷等。甚至還附帶有一種教你如何親手制作意大利乳清干酪的小竅門。這本售價為12歐元的菜譜已在柏林書店里告罄，其出版商表示他們已經(jīng)緊急重印了一批。
相關：哈爾茨(Hartz)是德國大眾汽車公司人事副總裁，受命施羅德政府擬就了一份就業(yè)和社會保險改革方案——哈爾茨四號方案(Hartz IV)。
哈爾茨四號方案大幅度削減失業(yè)者救濟和福利，這引起了德國全國上下的抗議。因此，“Hartz
IV”也被德語語言協(xié)會評為“2004年德國10大熱點詞匯”之首。(張詠)
責任編輯 原霞
