近日衛(wèi)生部發(fā)表公告，建議全國(guó)消費(fèi)者改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習(xí)慣，減少因攝入致癌物可能導(dǎo)致的健康危害。其實(shí)，生活中有必要明白些飲食科學(xué)，比如時(shí)下風(fēng)靡的“野外燒烤”，就很不講究。

    食物在熏制過(guò)程中，燃料燃燒時(shí)產(chǎn)生具有強(qiáng)烈致癌性的苯并芘。此外，燒烤食 品多為肉類(lèi)和動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物，含有大量的飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類(lèi)膳食因素。

    很多淺顯的科學(xué)知識(shí)可以很好地指導(dǎo)人們健康地生活，事半功倍，由于科普工作沒(méi)有受到重視，因而造成觀(guān)念的誤區(qū)。吟秋