1月底召開的江蘇省質(zhì)監(jiān)工作會議透露，食品安全問題將成為2005年全省質(zhì)監(jiān)部門的監(jiān)督重點。與此同時，省經(jīng)貿(mào)委、省質(zhì)監(jiān)局、省食品藥品監(jiān)督管理局、省工商局等10多家單位共同組建了江蘇省食品安全委員會，對全省食品安全進行專項整治。省工商局也即將出臺全省的食品安全預案，并對不合格食品擬實行強制召回制。業(yè)內(nèi)人 士指出，食品安全牽涉到原料、生產(chǎn)、流通、銷售各個環(huán)節(jié)，相繼曝光的“毒奶粉”、“毒火腿”、“注水牛肉”事件其實屢禁不止，究其原因，除了相關(guān)法規(guī)缺位外，根本問題是我國的食品安全標準滯后。

　　據(jù)質(zhì)監(jiān)部門有關(guān)人士介紹，有的食品國家沒有標準，只有行業(yè)和企業(yè)標準，而某些行業(yè)和企業(yè)為了保護自身利益，制定標準的門檻較低。有的食品國家有標準，但現(xiàn)行標準又有缺陷，與國際標準差距大，造成符合國際標準的食品出口了，不符合國際標準的二三流食品成為出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的廉價貨。比如去年以來，北京、廣東、浙江、江蘇、安徽等地工商和質(zhì)監(jiān)部門對市場銷售的蜂蜜進行抽查發(fā)現(xiàn)，近半數(shù)蜂蜜摻假，但對生產(chǎn)企業(yè)的處罰難度大。因為國家現(xiàn)行的蜂蜜生產(chǎn)標準中沒有檢測摻雜假蜂蜜的項目，而用出口美國、日本和歐盟的蜂蜜標準檢測中國內(nèi)銷市場的蜂蜜，結(jié)果也是近半使假。

　　為解決這種“標準滯后”的尷尬，去年，國家科技部、國家質(zhì)監(jiān)局、國家標準化委員會聯(lián)合實施了國家重要技術(shù)標準研究項目，通過在全國各行業(yè)內(nèi)采用招標競爭和專家評審的方式，篩選出海爾、華為、聯(lián)想等產(chǎn)業(yè)巨頭在內(nèi)的23家企業(yè)，代表國家進行重要的技術(shù)標準研究。南京老山藥業(yè)股份公司由于長期擁有綠色養(yǎng)蜂基地以及在2003年歐盟解禁中國蜂產(chǎn)品工作中的突出貢獻，成為蜂產(chǎn)品行業(yè)惟一的入選者。

　　此次制訂我國蜂業(yè)技術(shù)質(zhì)量標準，與以往不同的是，必須從源頭控制質(zhì)量。例如，現(xiàn)行國家蜂蜜標準僅對蜂蜜的感觀指標、理化指標和衛(wèi)生指標提出要求，而新標準要對該批號蜂蜜產(chǎn)品的原料蜜出處、生產(chǎn)環(huán)境、蜂農(nóng)有無經(jīng)過技術(shù)培訓、蜂農(nóng)有無生產(chǎn)經(jīng)營資格、有無身體健康證明、有無質(zhì)量安全不良紀錄等進行溯源管理。目前向歐盟出口的蜂產(chǎn)品企業(yè)均已達到上述溯源管理體系的細節(jié)要求。

　　業(yè)內(nèi)專家認為，對企業(yè)而言，質(zhì)量標準是支撐品牌的核心競爭力，對消費者而言，質(zhì)量標準是保證食品安全的“閥門”。（天峰）