某海參專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售人員付超告訴記者，目前家庭海參消費(fèi)還屬于剛興起階段，消費(fèi)者相關(guān)知識(shí)比較缺乏，選擇海參只看個(gè)頭和價(jià)格。

    老尹家海參的經(jīng)理尹寶昌曾從事過(guò)多年野參捕撈和海參養(yǎng)殖、加工，算是一個(gè)“海參通”。他告訴記者，現(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)海參的認(rèn)識(shí)存在不少誤區(qū)，一些銷(xiāo)售人員的誤導(dǎo)使消費(fèi)者花了不少冤枉錢(qián)。

    比如，目前一些海參專(zhuān)賣(mài)店出售的只有四五厘米長(zhǎng)的迷你海參，乍看1公斤有四五百頭，銷(xiāo)售人員說(shuō)“一天吃一頭，一公斤就能吃一年，劃算�！倍鴮�(shí)際上，這些迷你參只是生長(zhǎng)了一年左右的參苗，自身并沒(méi)有發(fā)育完全，跟生長(zhǎng)了四五年的海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可相提并論。但正是這種宣傳誤導(dǎo)，使得迷你參價(jià)格比普通海參高出幾百元。

    再有，目前市面上出現(xiàn)了一種參俗名“紅參”，很多銷(xiāo)售人員稱(chēng)這是朝鮮、加拿大等國(guó)家產(chǎn)的進(jìn)口參。而實(shí)際上，紅參原稱(chēng)“烘參”，是對(duì)采用烘干工藝加工的海參的諧音稱(chēng)謂，與鹽漬加工的草木灰干海參相對(duì)。

    市場(chǎng)中還有一些看似個(gè)頭相近的海參，價(jià)格每公斤卻差了近千元，低價(jià)的多半可能就是進(jìn)口參。進(jìn)口參因膠原蛋白含量少于黃渤海參，因此價(jià)位較低，一些不法店家就利用消費(fèi)者圖便宜的心理將產(chǎn)地更改，調(diào)低售價(jià)出售。

    如何選擇優(yōu)質(zhì)海參？尹寶昌告訴記者，不同加工方法的海參有不同的辨別方式。

    草木灰鹽漬干海參最易摻假的方式是摻鹽摻灰上色，因此購(gòu)買(mǎi)此類(lèi)海參可把參摔在桌上聽(tīng)其聲，若聲發(fā)悶屬正常，若聲發(fā)脆則有摻假。然后將其對(duì)準(zhǔn)陽(yáng)光看，若參身有明顯的晶體亮光則說(shuō)明摻鹽過(guò)多。而純淡干海參“紅參”，因加工過(guò)程無(wú)鹽漬，因此參體表應(yīng)呈現(xiàn)原色，且參腹部吸盤(pán)粒粒清晰，體表為褐色而刺頭發(fā)白。（劉蘭星）