中新社北京一月二日電 (記者 劉長忠) 記者今天從國家質(zhì)檢總局獲悉，一項對中國北方市場的檢測調(diào)查結(jié)果顯示，在近八百份乳品采樣中，抗生素殘留超標居不合格項目第一位，其次是汞和鉛超標。有關(guān)專家認為，影響中國乳品質(zhì)量安全的殘留超標問題依然值得高度重視。

　　據(jù)介紹，乳制品的質(zhì)量鏈很長，從奶牛的 育種、飼養(yǎng)、牧場管理，到生奶運輸、工廠原料驗收、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品驗證，再到配送、銷售直至客戶終端，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏，都可能導致終端產(chǎn)品的質(zhì)量瑕疵甚至事故。因此，有效地進行質(zhì)量控制與監(jiān)管，無疑是一個不小的挑戰(zhàn)。

　　早在中國正式加入WTO之前，中國農(nóng)業(yè)部于二00一年九月發(fā)布了《無公害食品--生鮮牛乳》的行業(yè)標準，并于當年十月一日正式實施。這一標準對生鮮牛乳的衛(wèi)生指標要求除汞、滴滴涕、六六六外，又增加了砷、鉛、鉻、硝酸鹽、亞硝酸鹽、黃曲霉素、馬拉硫磷、倍硫磷、甲胺磷等十一項指標，其中明確規(guī)定“抗生素不得檢出”。專家建議此標準應當盡快從行業(yè)推薦性標準轉(zhuǎn)化為國家強制標準。

　　中國目前約有一千五百家左右的乳品企業(yè)，乳品消費發(fā)展已經(jīng)到了升級階段，人們的需求從有奶喝逐步轉(zhuǎn)變?yōu)楹群媚獭?

　　有關(guān)資料顯示，因為抗生素對人體的嚴重危害，美國FDA早在上個世紀四十年代就對食品的抗生素含量做了規(guī)定，不允許生產(chǎn)及出售抗生素含量超標(大于5ppb)的乳制品，此后發(fā)達國家紛紛立法控制食品中的抗生素殘留。

　　責任編輯 原霞