本報(bào)訊 市衛(wèi)生局昨天公布了一批不合格水發(fā)產(chǎn)品名單，并發(fā)布青島市衛(wèi)生局2004年1號公告———水發(fā)產(chǎn)品衛(wèi)生安全消費(fèi)警示。

　　近日，市衛(wèi)生局組織區(qū)、市兩級衛(wèi)生執(zhí)法人員對全市部分商場、超市、集貿(mào)市場和餐飲單位經(jīng)營和銷售的水發(fā)產(chǎn)品進(jìn)行了專項(xiàng)執(zhí)法檢查，共檢查各類單位48家，對127份水發(fā)產(chǎn)品的酸堿度進(jìn)行了現(xiàn)場檢測，并采樣88份送實(shí)驗(yàn)室檢測�，F(xiàn)場檢測結(jié)果，大部分被檢產(chǎn)品偏堿性，部分顯示強(qiáng)堿性，并有部分樣品檢出甲醛（俗稱“福爾馬林”）。實(shí)驗(yàn)室檢測結(jié)果，共有34份樣品檢出苛性堿，占樣品總數(shù)的39％，19份樣品檢出甲醛，占樣品總數(shù)的22％。檢查中還發(fā)現(xiàn)部分經(jīng)營單位有用雙氧水漂白水發(fā)產(chǎn)品的現(xiàn)象。

　　市衛(wèi)生局執(zhí)法人員已對不合格食品依法進(jìn)行了收繳，并將對違法生產(chǎn)經(jīng)營單位立案查處。

　　據(jù)悉，近幾年來我市已多次發(fā)現(xiàn)和查處加工銷售的水發(fā)制品中使用苛性堿、甲醛和過氧化氫的事件。

　　市衛(wèi)生局向全市消費(fèi)者提出警示：市民在購買水發(fā)制品時(shí)應(yīng)提高警惕，不要購買有異味、色澤光亮或者發(fā)制過大、過白、過硬的水發(fā)產(chǎn)品，特別是水發(fā)茄參、水發(fā)蹄筋、水發(fā)牛肚、水發(fā)人造魚翅等。市民如發(fā)現(xiàn)加工銷售可疑水發(fā)產(chǎn)品的單位或個(gè)人，可撥打市衛(wèi)生局舉報(bào)投訴電話：5652508。（本報(bào)記者）

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　　苛性堿、甲醛和雙氧水對人體的危害

　　苛性堿，化學(xué)名稱為氫氧化鈉（ N aOH），屬于強(qiáng)堿，對蛋白質(zhì)有溶解作用，腐蝕性強(qiáng)。對皮膚和粘膜有強(qiáng)烈的刺激和腐蝕作用，可引起化學(xué)性上呼吸道炎。皮膚接觸可引起灼傷。誤食后，口腔、食管、胃部燒灼痛，腹絞痛、嘔吐血性胃內(nèi)容物、血性腹瀉。有時(shí)發(fā)生聲啞、吞咽困難、休克、消化道穿孔。后期可發(fā)生胃腸道狹窄。氫氧化鈉濺入眼內(nèi)，可發(fā)生結(jié)膜炎、結(jié)膜水腫、結(jié)膜和角膜壞死。嚴(yán)重者可致失明。

　　發(fā)制水發(fā)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)使用食用堿進(jìn)行發(fā)制，使用苛性堿可明顯增加發(fā)制后體積。但在加工后原則上應(yīng)該予以中和去除，在發(fā)制后的成品中不得檢出。不法商販就利用苛性堿這種特性，使用高濃度苛性堿發(fā)制并浸泡水發(fā)產(chǎn)品以牟取暴利。

　　甲醛（ H CHO），無色透明氣體或液體，有刺鼻的氣味，其40％水溶液稱為“富爾馬林”，消毒、熏蒸和防腐過程中常用。短時(shí)過度暴露刺激和灼傷皮膚、眼睛和粘膜，導(dǎo)致流淚、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，呼吸困難、咳嗽，嚴(yán)重者可失明。皮膚接觸本品后出現(xiàn)急性皮炎，表現(xiàn)為粟粒大小紅色丘疹，周圍皮膚潮紅或輕度紅腫。本品可引起支氣管哮喘。長期接觸可以引發(fā)多種腫瘤。兒童和孕婦對甲醛尤為敏感，危害更大。

　　高濃度甲醛具有防腐作用，低濃度甲醛具有固水作用，許多不法商販?zhǔn)褂玫蜐舛燃兹┙�泡水發(fā)產(chǎn)品，使食品含水量明顯增加并且長期不腐敗變質(zhì)，食用甲醛處理過的水發(fā)產(chǎn)品對人體有很大的危害。

　　過氧化氫（雙氧水 H2O2）：無色，極不穩(wěn)定的液體，略帶氣味，能完全和水混合，可用作氧化劑、漂白劑、消毒劑、脫氯劑等。短期過度吸入、食入或暴露，可嚴(yán)重灼傷眼睛、皮膚、呼吸道、口腔、食管、胃、腸等，出現(xiàn)胃脹甚至破裂、嘔吐、內(nèi)臟出現(xiàn)空洞、角膜潰瘍等癥狀。長期暴露可致癌。

　　由于過氧化氫屬于強(qiáng)氧化劑，不法商販用此物質(zhì)對水發(fā)毛肚、蹄筋等食品進(jìn)行漂白脫色，使其色澤白亮，改變外觀以吸引消費(fèi)者購買。