宋代大詩人蘇東坡寫過不少關(guān)于茗茶的詩，其中尤以他貶謫儋州時(shí)所作的《汲江煎茶》最膾炙人口：“活水還須活火烹，自臨釣石取深情。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲�？菽c未易禁三碗，坐聽荒城長短更。”

　　在《臨江煎茶》詩里，詩人用瓢舀水，仿佛把月亮也舀進(jìn)瓢里；用小杓取水，好像把江水分入瓶中。當(dāng)茶水已沸時(shí)，那種聲音猶如松濤。在這種意境中，詩人坐居荒城的愁緒不由地生發(fā)開來了。