肉毒桿菌是一種生長在缺氧環(huán)境下的細菌，在罐頭食品及密封腌漬食物中具有極強的生存能力，是目前毒性最強的毒素之一。

　　蓖麻毒素

　　蓖麻毒素是從毒性最大的蓖麻籽中提取的毒蛋白，也是一種致命毒素。更為可怕的是，蓖麻毒素目前尚無特效解毒藥。