| 本報(bào)訊餐飲企業(yè)管理不規(guī)范、衛(wèi)生臟亂差、所進(jìn)原料不合格、食品霉?fàn)�等問題一直是廣大消費(fèi)者關(guān)心的熱點(diǎn)問題。為了切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者利益，加強(qiáng)行業(yè)自律，昨日，市烹飪協(xié)會(huì)制定了《青島市餐飲企業(yè)衛(wèi)生公約》，各餐飲場所將張貼上墻，自覺接受消費(fèi)者的監(jiān)督。
《公約》的主要內(nèi)容包括：嚴(yán)格原料采購，所用原料要新鮮合格，有檢驗(yàn)合格證明和索證登記；嚴(yán)格食品加工，加工工藝流程合理，生、熟食品和海產(chǎn)品加工工具容器專用；嚴(yán)格食品存放，庫房存放食品要分類、分架、隔墻、離地存放；嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生；嚴(yán)格餐具衛(wèi)生；嚴(yán)格員工管理等。（本報(bào)記者）
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