近年來，雞蛋市場熱鬧非凡，各種不同營養(yǎng)成份的雞蛋應(yīng)有盡有：高鐵、高鈣、高鋅、高碘、高鉻等等。哈爾濱市畜牧局一位工作人員說，這些所謂的營養(yǎng)雞蛋，就是利用碘、鋅、鐵等一些微量元素，制成的一種特殊的雞飼料，雞吃了兩個月左右，在體內(nèi)發(fā)生生物轉(zhuǎn)化，這樣雞生出來的蛋，就跟普通的雞蛋不一樣了。

　 由于人們相信營養(yǎng)雞蛋營養(yǎng)豐富，即便價格比普通雞蛋貴一倍，不少人現(xiàn)在也只買這種雞蛋。但營養(yǎng)專家卻說，營養(yǎng)雞蛋只適合小部分人群，是不可以隨意亂吃的。如富鐵蛋，比較適合于少年兒童或是缺鐵性貧血的人食用；高碘蛋最好是在缺碘的人群中消費。

　 據(jù)介紹，人體最容易缺少的微量元素有3種，它們是鈣、鐵和碘。但在每天的膳食中，鈣元素、鐵元素、碘都有固定的需求量，而正常人維持體內(nèi)營養(yǎng)平衡，每天只需吃一二個普通雞蛋就完全可以滿足需求。如果過多的攝入一些微量元素，反而對人體有害。例如碘，人體內(nèi)的碘補多了會導(dǎo)致一系列神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀；要是體內(nèi)鉻的含量增高，也容易引起鉻中毒。