鮑魚肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的3種粘蛋白，對癌細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用，對鏈球菌、葡萄球菌、流感病毒、皰疹病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒均有抑制作用。經(jīng)常燉食鮑魚或與黑白木耳、黃花菜煮食，可以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防腫瘤的發(fā)生。
對蝦是富含微量元素硒的海洋動物，而硒是一種人體必需的抗癌、防癌的微量元素。它對黃曲霉素B1等致癌物具有破壞作用，對鉛、錫等對人體有害的金屬毒性物質(zhì)具有抵抗作用。硒能抑制人體內(nèi)主要致癌和衰老的重要因素———自由基的生成，并能提高全身免疫功能。當(dāng)體內(nèi)缺硒時，癌癥的發(fā)病幾率增高。
文蛤又稱海蛤、白利蛤，它含有一種稱為蛤素的糖蛋白，能刺激機(jī)體對腫瘤產(chǎn)生免疫功能。目前有的國家已利用文蛤制成抗癌藥，用于肝癌、甲狀腺癌的臨床治療。
