根據(jù)意全國食品專家協(xié)會的調(diào)查結(jié)果表明，1999年只有2％的意大利家庭知道鴕鳥肉，而在“瘋牛病”橫掃歐洲的今天，越來越多的意大利人從報紙和電視的宣傳中認識到鴕鳥肉可以取代牛肉的重要性，于是食用鴕鳥肉的人大增，鴕鳥肉供不應求，以至在某些鴕鳥肉專賣店前出現(xiàn)了顧客排隊等候的現(xiàn)象。