紅島蛤蜊節(jié)，有何魅力？
還記得一年一度“潮”出片的“紅島蛤蜊節(jié)”嗎？自2022年重啟以來，這個(gè)青島老牌生態(tài)節(jié)會(huì)就以煥然一新的“潮”面貌，在紅島蛤蜊最為肥美的初夏時(shí)節(jié)，驚艷著青島市民的假日時(shí)光。6月7日，“煙火山?！?024方特親子歡動(dòng)嘉年華暨紅島蛤蜊節(jié)在青島膠州灣國(guó)家級(jí)海洋公園（西南島）歡樂來襲，這場(chǎng)集吃喝玩樂學(xué)賞購(gòu)于一體的全民休閑娛樂盛會(huì)一直持續(xù)至6月12日，承包你端午假期的快樂！
2022年，第十七屆紅島蛤蜊節(jié)遇上端午假期，活動(dòng)創(chuàng)新性地以“蛤蜊潮”為主題，將紅島的自然風(fēng)光與人文生態(tài)深度融合，在挖蛤蜊、拾海貝的基礎(chǔ)上增設(shè)很多新創(chuàng)意、新項(xiàng)目，集吃、喝、玩、樂、學(xué)、賞、購(gòu)于一體，帶給游客全方位的新體驗(yàn)。
2023年，第十八屆紅島蛤蜊節(jié)持續(xù)向“潮”而生，通過深挖地域文化，將紅島的自然、歷史、人文內(nèi)涵、風(fēng)物特產(chǎn)與生活美學(xué)、休閑、營(yíng)地、美學(xué)教育等融為一體，為大眾烹制了一席以紅島漁鹽文化為底色，以“潮”和生活美學(xué)為主線，以沉浸式休閑娛樂為目標(biāo)的蛤蜊盛宴，驚艷了“五一”……
2024年，來自多個(gè)領(lǐng)域的先行體驗(yàn)官和媒體達(dá)人、美食博主見證了這一時(shí)刻，亦見證了一個(gè)面貌越發(fā)清晰、內(nèi)涵越發(fā)豐富的“蛤蜊潮”：如果說2022年是傳承與創(chuàng)新并舉、2023年是創(chuàng)新提升，那2024紅島蛤蜊節(jié)的核心詞就是“融合”——除了區(qū)域優(yōu)質(zhì)文旅資源的融合，還有傳統(tǒng)文化與地域文化、潮流文化，以及本土與國(guó)際等多個(gè)維度的融合。豐富的板塊內(nèi)容及張力、系統(tǒng)的藝術(shù)植入，打造了文旅深度融合的新消費(fèi)、新場(chǎng)景、新體驗(yàn)，呈現(xiàn)了一個(gè)別樣的“煙火山?！?，令人大呼過癮！
位于青島北部的紅島，是這座城市眾多“向海而生”的海港之一，海岸線35公里，柔風(fēng)與輕浪琴瑟相合，使得紅島海灘的海產(chǎn)風(fēng)物嘹亮多姿、渾然天成。
紅島地處膠州灣底部，潮汐、河流、底質(zhì)等適于海生物蓬勃的“美意”尤其豐盈，由此該海域的浮游植物、營(yíng)養(yǎng)鹽異常豐富多姿，適宜的水溫、鹽度、pH值等為之加持，使得這里的鮮味地理格外濃郁妥帖，所孕育的海貨各有千秋，色形俱佳、鮮美可親。鲅魚、帶魚、梭魚、班祭等魚類和對(duì)蝦、蝦虎、梭子蟹、石蟹等、蛤蜊、牡蠣、海螺、螃蟹、對(duì)蝦、八帶蛸、海參、海蜇、海螺、鮑魚、扇貝、海紅等青島人熱衷的小海鮮，皆是紅島熠熠生輝的鮮味使者。
細(xì)究起來，蛤蜊并非青島這座濱海城市獨(dú)有。但是在青島市卻有一個(gè)“紅島蛤蜊節(jié)”，這賦予了蛤蜊最高光的時(shí)刻。紅島是適合蛤蜊養(yǎng)殖的福地，加之適量的黑泥和海沙天作之合，令蛤蜊飽滿肉厚，鮮嫩爆汁，鮮中帶甜。原汁紅島蛤蜊，湯色鮮濃，堪比牛奶，口味銷魂。
蛤蜊可算紅島“風(fēng)物志”代表。北宋《物類相感志》中記有腌蛤蜊法在此地一直有所流傳。元代，《云林堂飲食制度制》一書記錄的生吃一譜更是取膠州灣蛤蜊吃法之精髓：“用蛤蜊洗凈，生擘開，留漿別器中，利去蛤蜊泥沙，批破，水洗凈，留洗水，再用溫湯洗，次用蔥絲或桔絲少許，拌蛤蜊肉，勻排碗中，以前漿及二次洗水湯澄清去腳，入蔥、椒、酒調(diào)利，入汁澆供，甚妙?！?/p>
經(jīng)年的耕海牧漁，令“紅島蛤蜊”成為島城知名品牌，民間有“天下第一鮮”的美譽(yù)。以蛤蜊為翹楚的紅島小海鮮種類不下上百種，僅蛤蜊品種就達(dá)到了十多種，除了常見的紅島雜色蛤以外，還有毛蛤、冒子頭蛤、抱鴿頭蛤、象拔蚌蛤、雙咀蛤、蘭蛤等品種。紅島的海蠣子、四小海鮮“泥螞、海沙子、末貨、蠔艮”，更是老饕的心頭好。
紅島歷史底蘊(yùn)豐厚，人文風(fēng)情多姿，但對(duì)于海鮮的做法，則講究大道至簡(jiǎn)的原味。紅島“八大炸”是紅島海鮮極走心的代表之作，炸（zha）在當(dāng)?shù)貫椤扒逅蟆钡乃追Q。這生動(dòng)的詞兒聽上去干脆爽利，貌似簡(jiǎn)單，實(shí)則對(duì)于原汁海鮮的新鮮度要求極為苛刻，這種底氣當(dāng)然來自于紅島漁家對(duì)于本土海鮮的自豪與自信。
紅島的特色海鮮菜系經(jīng)過千錘百煉，自成體系且可圈可點(diǎn)。海菜蛤蜊餅、海鮮疙瘩湯、墨魚燉黃姑、臘鮀魚凍、蠔艮拌韭菜、末貨蒸蛋等紅島特色菜征服了無數(shù)游客的味蕾，成就了讓人吮指的美味。海參、蝦皮、蝦米、末貨、蛤蜊肉、蝦醬等干、鮮、腌、凍的特色海產(chǎn)品，在無數(shù)食客的口口相傳中登頂朋友圈、成為社交硬通貨。頗具紅島漁家特色的“黃金飯”更是走進(jìn)了央視，以驚艷四座之勢(shì)，成為紅島活色生香的“活廣告”。（青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?崔燕 ）
