【青視點】競速萬億級產(chǎn)業(yè)藍(lán)海 萊西啟動預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈培育工程

【青島新聞網(wǎng)獨家】

記者 陳志偉

隨著消費者生活方式的改變，預(yù)制菜正成為當(dāng)下食品產(chǎn)業(yè)風(fēng)口。

5月12日，“萊西預(yù)制菜產(chǎn)地建設(shè)、品牌創(chuàng)新孵化研討會暨香港山東周推廣活動”在青島·萊西城市客廳舉行，以推動萊西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向的“港青預(yù)制菜直通車”正式啟動。

據(jù)介紹，“港青預(yù)制菜直通車”是由青島萊發(fā)集團(tuán)有限公司、青島市新動能產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會、青島預(yù)制菜行業(yè)協(xié)會、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會、青島市團(tuán)膳行業(yè)協(xié)會發(fā)起，旨在推動萊西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)、“萊西有禮”產(chǎn)品的國際推廣和招商引資。

“港青預(yù)制菜直通車”主要發(fā)起單位青島萊發(fā)集團(tuán)董事長鄒明波表示，山東作為中國預(yù)制菜大省，有雄厚的產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)，萊西預(yù)制菜作為香港直供的排頭兵，將通過本次活動，大幅提升品牌效應(yīng)和供應(yīng)鏈整合效應(yīng)，本月底，香港山東周將在香港JW萬豪酒店舉行，萊西預(yù)制菜將首次與香港居民見面。

據(jù)了解，即將在香港舉行的“萊西有禮，預(yù)制菜香飄全球，2023（香港山東周）青島萊西預(yù)制菜采洽推廣會”，將充分發(fā)揮萊西市作為農(nóng)業(yè)大市、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)雄厚、產(chǎn)業(yè)生態(tài)齊全的優(yōu)勢，大力發(fā)展和加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展；同時，抓住契機(jī)、順勢而為、走進(jìn)香港，開拓萊西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)海外發(fā)展的新渠道。

01

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著農(nóng)業(yè)一頭連著服務(wù)業(yè)、一頭連著農(nóng)產(chǎn)品一頭連著餐桌，其生產(chǎn)加工流通過程涵蓋著整個一、二、三產(chǎn)業(yè)。

2023年中央一號文件提出，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。預(yù)制菜首次被寫入中央一號文件，被業(yè)界稱為下一個“萬億級”新賽道、新風(fēng)口。

一段時間以來，全國多地紛紛布局新賽道、搶占新風(fēng)口，競速萬億預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“藍(lán)?！薄Ｗ鳛檗r(nóng)業(yè)大省、制造業(yè)大省，早在去年11月，山東省人民政府辦公廳就印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，提出山東要以搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點為目標(biāo)，打造一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地和產(chǎn)業(yè)集群，推動全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。到2025年，山東預(yù)制菜市場主體數(shù)量突破1萬家、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過1萬億元。

對于預(yù)制菜這一風(fēng)口，青島也已提前布局。去年11月，青島出臺了《青島市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動方案（2022－2024年）》，提出到2024年，全市規(guī)模以上預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)市場主體達(dá)到100家，全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破1000億元，把青島建成在全省乃至全國有重要影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地。

搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)口，萊西已行動起來。今年萊西市政府工作報告中提出，大力發(fā)展花生、毛蟹、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，召開中國花生產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會，新培育預(yù)制菜生產(chǎn)加工示范企業(yè)兩家。推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)品優(yōu)價，打造“萊西有禮”品牌，培育全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品5個以上。

今年春節(jié)后上班第一天，在萊西市“攻堅克難年”動員大會上，萊西市委書記周科提出，要搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)口、爭取優(yōu)質(zhì)農(nóng)品定價權(quán)、用好河湖資源優(yōu)勢、做大做強(qiáng)“萊西有禮”品牌，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展?jié)摿Τ浞轴尫?，吹響了萊西全面進(jìn)軍預(yù)制菜領(lǐng)域的沖鋒號。

作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大市，萊西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基礎(chǔ)好，具有發(fā)展預(yù)制菜的天然優(yōu)勢。

近年來，萊西立足自然和資源優(yōu)勢，不斷培育壯大農(nóng)業(yè)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，先后被評為全國首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地、全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣、首批國家畜牧業(yè)綠色發(fā)展示范縣和國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)。

萊西堅持走生態(tài)優(yōu)先綠色發(fā)展路子，制定實施了18個主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，擁有山后韭菜、祥泰農(nóng)業(yè)等青島市綠色園藝標(biāo)準(zhǔn)園 20個，九聯(lián)集團(tuán)、富景農(nóng)業(yè)等“菜籃子”生產(chǎn)基地8個，畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖場達(dá)到577家。

萊西全市標(biāo)準(zhǔn)化糧食種植面積131萬畝，年總產(chǎn)56．6萬噸；蔬菜種植面積50．2萬畝，年總產(chǎn)201．8萬噸；果品種植面積22萬畝，年產(chǎn)量35萬噸；肉蛋奶年產(chǎn)量48．7萬噸，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的源頭供應(yīng)鏈。

近年來，萊西市成功培育了肉雞、生豬、牛奶、蔬菜、果品、花生等六大農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈條，形成了工農(nóng)聯(lián)動、鏈條完整、業(yè)態(tài)豐富、利益多元的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。連續(xù)九年在國家、省、青島市組織的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢中保持合格率99％以上，全市累計認(rèn)證無公害、綠色、有機(jī)、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品212個。

02

產(chǎn)業(yè)振興，品牌先行。

近年來，萊西市在預(yù)制菜品牌打造和內(nèi)涵挖掘上持續(xù)發(fā)力，形成了一批具有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)品牌，培育出以九聯(lián)雞肉熟食、萬福豬肉鹵味、浩豐“中央廚房”東生花生休閑食品、漢莎航空食品配套為品牌體系的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，其中九聯(lián)集團(tuán)生產(chǎn)的“速凍調(diào)理禽肉熟食品”和萬福集團(tuán)生產(chǎn)的“萬福豬肉”獲得“中國名牌”稱號。

為帶動全域農(nóng)特產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的組織化、網(wǎng)貨化、數(shù)字化、規(guī)?；⒁?guī)范化發(fā)展，萊西市積極培育農(nóng)特產(chǎn)品區(qū)域公用品牌——“萊西有禮”，統(tǒng)領(lǐng)各類農(nóng)品品牌，延長產(chǎn)業(yè)鏈、拓寬產(chǎn)業(yè)幅、提高附加值，打造全國知名的萊西IP，實現(xiàn)生態(tài)產(chǎn)品的溢價增值。

借助“萊西有禮”，萊西市正積極打造具有地域特色的預(yù)制菜產(chǎn)品公用品牌。

據(jù)統(tǒng)計，萊西市已認(rèn)證“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品206個，其中無公害產(chǎn)品158個、綠色農(nóng)產(chǎn)品6個、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品32個、地理標(biāo)志產(chǎn)品9個。“萊西有禮”集合萊西各鎮(zhèn)街全要素特色產(chǎn)品，以農(nóng)副產(chǎn)品為切入口，對全市12個鎮(zhèn)街特色產(chǎn)品進(jìn)行初步梳理，共收集產(chǎn)品8個大類，160余種品類，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，組團(tuán)包裝，組團(tuán)闖天下。

塑造品牌，關(guān)鍵在提高產(chǎn)品質(zhì)量。萊西市制定了“萊西有禮”公共品牌包裝標(biāo)識、標(biāo)準(zhǔn)和使用條件、公共品牌質(zhì)量管理制度、監(jiān)測評價管理制度、品牌管理辦法等一系列規(guī)章制度，成為“萊西有禮”品牌健康運營的護(hù)身符。

萊西市檢驗檢測中心與青島聚萊人才集團(tuán)有限公司共同發(fā)起“萊西有禮產(chǎn)品公益檢測服務(wù)”，除包含食品常規(guī)理化項目檢測外，重點對農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑等進(jìn)行定量檢測，有序推進(jìn)產(chǎn)品愿檢盡檢、分等分級和帶證銷售，讓檢測報告、認(rèn)證證書成為萊西有禮特色產(chǎn)品暢銷的“綠色通行證”和“最佳代言人”。

03

根據(jù)《青島市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動方案（2022－2024年）》，青島市將按照“2＋7＋N”的布局架構(gòu)，構(gòu)建起青島預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間布局。創(chuàng)建兩個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，在萊西創(chuàng)建中國（青島）國際農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園、在城陽創(chuàng)建中國（青島）農(nóng)業(yè)食品創(chuàng)新園。充分發(fā)揮涉農(nóng)區(qū)市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢，打造萊西食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)等7個產(chǎn)業(yè)集群，建設(shè)N個農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn)基地和預(yù)制菜加工項目。

可以看出，在青島市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)布局中，萊西市的地位十分重要。

萊西市委書記周科在接受《青島日報》采訪時表示，萊西市將全面優(yōu)化農(nóng)田水利設(shè)施，做大做強(qiáng)“萊西有禮”品牌，啟動實施預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈培育工程，大力發(fā)展毛蟹、小龍蝦等附加值高、利潤多的特色產(chǎn)業(yè)，真正把萊西特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品深度挖掘出來。

啟動實施預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈培育工程，萊西市是有底氣的。

萊西市規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)125家，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)年產(chǎn)值近300億元。擁有規(guī)模以上預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)30家，其中，萬福、九聯(lián)、浩豐等國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)3家，長壽食品、金葉食品、聯(lián)盛益康等省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)5家，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值約50億元。

同時，萊西依托種植資源及鄰近港口優(yōu)勢，出口預(yù)制菜已有30余年歷史，產(chǎn)業(yè)集群不斷壯大，形成了以東生集團(tuán)、長壽食品等為龍頭的花生預(yù)制菜加工集群，以金葉食品、萬福集團(tuán)等為龍頭的蔬菜預(yù)制菜加工集群和以雀巢集團(tuán)、宜品乳業(yè)為龍頭的畜牧產(chǎn)業(yè)預(yù)制菜加工集群，年出口雞肉制品1．3億美元、蔬菜制品2．1億美元，花生制品8000余萬美元。

在位于萊西的中國（青島）國際農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，投資5億元的中和日盛食品項目正在加快建設(shè)，主要從事高端肉制品、鹵味預(yù)制菜的加工與銷售，將成為萊西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的增長極。萬福集團(tuán)年產(chǎn)5000噸的預(yù)制菜加工車間今年即將竣工投產(chǎn)，公司擁有行業(yè)領(lǐng)先的質(zhì)量和安全管理體系，已經(jīng)成為國內(nèi)眾多餐飲連鎖巨頭的供應(yīng)商，將為萊西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力。

與此同時，山東言鼎控股集團(tuán)有限公司組織青島市40多家預(yù)制菜企業(yè)成立青島市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會，致力于藥膳預(yù)制菜品的研發(fā)和合作。

當(dāng)下，萊西正在大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，不斷開發(fā)更多優(yōu)勢產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，推動食品產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、數(shù)字化發(fā)展，打造食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。

萊西有禮！萊西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)未來可期。