視頻：把關(guān)"年夜飯" 跟隨市場監(jiān)管走進網(wǎng)紅餐廳后廚

青島新聞網(wǎng)2月9日訊（記者 黃曉）除夕將至，為加強節(jié)日期間網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)管，營造安全放心的節(jié)日餐飲消費環(huán)境，青島市市場監(jiān)管局在全市組織開展年夜飯節(jié)日網(wǎng)絡訂餐食品安全專項檢查行動。今天上午，記者跟隨市市場監(jiān)管局來到市南區(qū)萬象城，執(zhí)法人員對外婆家、南京大牌檔、北疆飯店三家網(wǎng)絡訂餐量較大、消費者關(guān)注度較高的餐廳進行了現(xiàn)場檢查。

三家餐廳網(wǎng)絡食品安全信息公示齊全、食品安全相關(guān)狀況良好，但個別餐飲服務單位也發(fā)現(xiàn)了加工工具色標管理不規(guī)范、砧板不符合食品安全要求等問題，執(zhí)法人員已要求餐飲服務單位當場立即進行改正，杜絕食品安全隱患，確保年夜飯及春節(jié)期間的食品安全，讓消費者放心滿意。

據(jù)了解，各區(qū)市市場監(jiān)管部門近期將對轄區(qū)內(nèi)年夜飯網(wǎng)上訂單量前列的入網(wǎng)餐飲服務單位進行執(zhí)法檢查，重點檢查餐飲服務單位證照齊全，從業(yè)人員的健康狀況，食材采購的索證索票，畜禽產(chǎn)品的檢疫合格證明，食材的分類分區(qū)儲存，餐飲具的清洗消毒和保潔，食品留樣等。截至目前，全市各級市場監(jiān)管部門已經(jīng)檢查“年夜飯”飯店225家。春節(jié)期間，全市市場監(jiān)管部門將繼續(xù)加強餐飲服務食品安全監(jiān)管，持續(xù)開展對餐飲服務單位執(zhí)法檢查，確保春節(jié)期間餐飲服務食品安全。

對于當前備受關(guān)注的進口冷鏈食品，市場監(jiān)管部門要求使用這些食材的餐飲店必須公示“冷鏈三證”或追溯二維碼。不過從現(xiàn)場檢查情況來看，大部分餐廳都選擇用國產(chǎn)食材替代進口產(chǎn)品，從而降低食安風險。市市場監(jiān)管局餐飲處工作人員張明告訴記者，冷鮮、涼菜、生食等一直都是食安監(jiān)管的重點，特別是疫情發(fā)生后，更是每次檢查的重中之重。不過由于當前仍處于新冠疫情特殊時期，他建議消費者還是盡量少吃不經(jīng)加熱的生食。

市場監(jiān)管部門提醒廣大市民，在選擇餐飲店鋪就餐時應盡量選擇食安量化等級高的餐廳用餐；消費過程中，保留好票據(jù)、發(fā)票等消費證明，一旦出現(xiàn)消費糾紛便于維權(quán)；本著“厲行節(jié)約”的原則，建議消費者適量點餐，避免造成餐飲浪費。另外，當前仍處于疫情期間，市場監(jiān)管部門倡導市民盡量減少不必要聚餐活動，同時提倡聚餐時間控制在2小時以內(nèi)、聚餐人數(shù)控制在10人以下。