【青青島觀察】幫韓國度過"泡菜危機" 這家企業(yè)是如何做到的？
【青島新聞網獨家】
（記者 任俊峰 徐斌）
11月4日，在位于平度市南村鎮(zhèn)的青島故鄉(xiāng)農產有限公司抹醬車間，十幾名工人正在將紅色醬料均勻地涂抹在每層白菜葉中，隨著她們熟練的操作，一棵棵原本青綠色的白菜短短幾秒鐘就變成了紅彤彤的泡菜。
受疫情影響，今年韓國等國家一度出現了“泡菜危機”，青島多家泡菜生產企業(yè)抓住這一“有利時機”，開足馬力生產，在幫助韓國度過“危機”的同時，出口量較往年增長三成，實現了企業(yè)經濟效益壯大的同時，帶動了周邊農民發(fā)家致富。
加班加點 白菜三天變泡菜
11月4日，經過換工作服，戴帽子、口罩，穿上筒靴，然后再由當班監(jiān)督員粘掉衣褲上的毛發(fā)，接下來再洗手消毒，最后經過消毒池、風淋室等“苛刻”的消毒程序，記者進入到了青島故鄉(xiāng)農產有限公司的泡菜生產車間。
在車間里，記者看到，一塵不染的生產環(huán)境里，數十名工人們正穿著專業(yè)的工作服，對白菜進行抹醬、包裝等一系列處理，在工人們熟練的操作之下，一棵棵白菜“秒變”泡菜。
公司泡菜生產一車間班長李秀英介紹說，一棵棵經過嚴格檢驗的白菜進入車間后，工人首先要對白菜進行清洗，之后將白菜放到鹽水中腌制10小時左右，使白菜變軟容易入味。10個小時后，工人將腌制好的白菜控干水，再將紅色醬料均勻地涂抹在每層白菜葉中，再將這些白菜裝袋放到冷庫低溫發(fā)酵，三天后，美味的泡菜就生產完成了。
之后，這些包裝好的泡菜會被集裝箱車直接運送至青島港碼頭，裝船出口，通過冷鏈運輸分別奔向韓國、美國、歐洲等國家。七八天之后，青島生產的泡菜就能端上韓國人的餐桌了。
出口歐美26個國家 占美國市場20％份額
青島故鄉(xiāng)農產有限公司創(chuàng)建于2005年8月，從給泡菜企業(yè)供應白菜開始，發(fā)展到現在成為占地面積5萬多平方米，擁有4條泡菜深加工流水線、2條辣椒加工流水線的現代化企業(yè)，公司先后榮獲“青島農產品加工龍頭企業(yè)”和“山東省農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)“稱號。
青島故鄉(xiāng)農產有限公司董事長石修明告訴記者，公司其實是從生產辣椒粉發(fā)展起來的，因為南村及周邊是全國辣椒重要生產和加工基地，在辣椒產業(yè)的帶動下，公司又開始為韓國客戶訂單生產泡菜，經過這么多年的發(fā)展，公司不斷發(fā)展壯大，也日益正規(guī)化、標準化。
目前，該公司生產的泡菜口味可達十多種，此外還有各種小菜，數量可達五十多種，產品目前全部銷往國外。目前已經出口到美國、韓國、加拿大、澳大利亞、新西蘭、英國、德國等26個國家和地區(qū)?！霸诿绹袌?，我們公司的泡菜占據全美20％的市場份額，要知道以往出口美國的泡菜，全部來自韓國?！笔廾髯院赖卣f。
而今年的情況又非常特殊。即將到來的冬季原本就是泡菜銷售季節(jié)，加上韓國“泡菜危機”，目前平度大多數泡菜企業(yè)對韓國出口量都有所增加。石修明告訴記者，現在車間內的4條泡菜深加工流水線也開足馬力，工人們兩班倒加緊生產，確保完成韓國客戶的訂單。
“這段時間我們企業(yè)往韓國出口的泡菜，數量比往年增加30％，價格也比往年增長了20％，我們企業(yè)每天出口量都在七八十噸?！笔廾髡f。
小小泡菜帶動周邊農民致富
泡菜產業(yè)的快速發(fā)展，也為當地的經濟帶來了實惠。由于企業(yè)對泡菜的主要原材料——白菜的需求量很大，直接帶動了周邊農民發(fā)家致富。
石修明說，公司每天生產泡菜等所用的白菜、大蒜、辣椒、蘿卜等蔬菜數量巨大，而這些蔬菜絕大部分來自附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)及青島本地，極大地帶動了周邊農民種植白菜等蔬菜的熱情。而企業(yè)的300余名工人，幾乎全部來自平度南村鎮(zhèn)，既讓更多農民成了拿工資的工人，又提高了當地農民的收入。
來自該公司采購部的周吉偉，是南村鎮(zhèn)鐘樓埠村的農民，今年他家里種植了14畝大白菜。由于今年雨水好，白菜生產態(tài)勢良好，預測將是一個豐收年。周吉偉說，根據現在的生長情況，今年的白菜畝產可以接近兩萬斤，14畝白菜不用到市場上銷售，全部被故鄉(xiāng)農產有限公司以略高于市場價進行收購，這樣14畝白菜可以為他帶來八九萬元的收入，而同時，他又是公司的員工，還領著一份豐厚的工資，這樣算下來，今年他的家庭年收入會接近十五萬元，在當地已經是不折不扣的小康水平。
據了解，青島市和平度市各級政府不斷加大對白菜產業(yè)和以泡菜生產為代表的白菜深加工企業(yè)的引導和扶持，推動相關產業(yè)走向規(guī)模化和品牌化。故鄉(xiāng)農產也采用了“公司＋基地＋合作社＋農戶”的模式，著力建設大白菜基地，形成了“市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農戶”的利益鏈條，帶動農戶年年增收。
在泡菜產業(yè)的帶動下，一棵棵普普通通的白菜成為幸福生活的“敲門磚”，在幫助當地農民增收致富的同時，也讓平度成為知名蔬菜生產基地和世界有名的“泡菜之鄉(xiāng)”。
