【趣青島】玩轉(zhuǎn)國(guó)潮躁起來(lái) 青啤新店成網(wǎng)紅打卡地

【青島新聞網(wǎng)獨(dú)家】

（文/黃曉  圖、視頻/寧冠宇）

在青島，沒(méi)喝過(guò)青啤和沒(méi)見(jiàn)過(guò)大海的人一樣稀有。然而就是如此熟悉的青啤，近來(lái)卻在島城掀起一股競(jìng)相打卡嘗鮮的熱潮。

6月28日，位于市北凱德mall的TSINGTAO1903啤酒餐吧開(kāi)業(yè)，這是青啤在全國(guó)的第100家門(mén)店，卻是首次引入“夜場(chǎng)”模式的一次新業(yè)態(tài)試煉，開(kāi)業(yè)僅兩個(gè)月便收獲了無(wú)數(shù)好評(píng)，躋身青島人氣酒吧排行榜前列，一躍成為島城新晉網(wǎng)紅打卡地。青島人最熟悉不過(guò)的青啤，憑什么成為酒吧界的黑馬？

玩轉(zhuǎn)國(guó)潮 把傳統(tǒng)文化變成時(shí)尚元素

對(duì)一個(gè)百年品牌而言，如何拉近與年輕客群的距離，保持鮮活生命力，是永不過(guò)時(shí)的議題，青啤也不例外。開(kāi)設(shè)餐吧、酒吧不是簡(jiǎn)單的“夜經(jīng)濟(jì)”跨界，而是時(shí)尚主線的延續(xù)與年輕化的落地。從去年跨界亮相紐約時(shí)裝周開(kāi)始，百年青啤玩轉(zhuǎn)國(guó)潮，彰顯出令人驚艷的時(shí)尚活力，這個(gè)百年老品牌正以?xún)?nèi)部組織、產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)鏈和渠道的全方位年輕化向百年潮牌不斷跨越。

在青啤凱德店，傳統(tǒng)文化與時(shí)尚元素碰撞融合的“國(guó)潮”風(fēng)隨處可見(jiàn)。1903年的老糖化鍋、青島人最熟悉的啤酒桶上了墻，成為了這里的時(shí)尚裝飾，墻上掛著的老青島黑白照片和胡蝶形象的古早青啤廣告海報(bào)，烘托出歷史與年代感，這里不僅是酒吧，也是青島啤酒微型博物館，處處彰顯著老城風(fēng)貌。TSINGTAO1903酒吧品牌推廣經(jīng)理冷雪介紹說(shuō)：“門(mén)口的百年老路臺(tái)柳路是青島的第一條公路，見(jiàn)證著城市變遷，所以我們?cè)谠O(shè)計(jì)之初就為凱德店賦予了展現(xiàn)老青島城市風(fēng)貌的定位?！?/p>

在這里，復(fù)古與時(shí)尚交融，碰撞出新的火花。青島人用塑料袋裝啤酒的啤酒文化得以傳承，熟悉的啤酒袋經(jīng)過(guò)改良升級(jí)，變?yōu)榄h(huán)保衛(wèi)生的手提袋，配上鏈條包帶成為年輕潮人們腦洞大開(kāi)的時(shí)尚單品，一度走紅網(wǎng)絡(luò)。

新品嘗鮮 誰(shuí)能C位出道顧客說(shuō)的算

開(kāi)酒吧，青啤或許是新手上路，但做啤酒，青啤是絕對(duì)的行業(yè)老大哥。這也是青啤能迅速躋身酒吧業(yè)的原因，酒好才是硬道理，自帶品牌效應(yīng)和流量讓青啤的在新賽道上暢行無(wú)阻。

“我們有先進(jìn)的設(shè)備、專(zhuān)業(yè)的冷鏈和服務(wù)人員，能保證顧客喝到最新鮮的青啤直供啤酒?！崩溲┙榻B說(shuō)，與其它啤酒屋、飯店和酒吧相比，這里的啤酒更新鮮、口感更好?！拔覀兣鋫淞四苤悄芸販氐膶?zhuān)業(yè)冷庫(kù)，進(jìn)口高端打酒設(shè)備，侍酒師經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，按‘打酒六部曲’操作，論專(zhuān)業(yè)程度我們是十分有信心的?！?/p>

在這里，顧客能一站品嘗青啤的上百款產(chǎn)品，常年供應(yīng)的鮮啤有6種，為方便顧客品鑒，推出了ONE BY ONE PLUS啤酒組合，從純凈澄澈的純生、流淌金色的皮爾森、麥香四溢的白啤、口感醇厚的原漿到琥珀色的IPA、黑瑪瑙般的黑啤，口感依次遞進(jìn)，6連杯一次嘗盡這里的鮮啤味道。

此外店里還有限時(shí)特供的新品，顛覆顧客對(duì)青啤的傳統(tǒng)印象。TSINGTAO1903啤酒餐吧凱德店店長(zhǎng)況曉彤介紹說(shuō)，凱德店開(kāi)業(yè)后推出了草莓果啤、梨味白啤等四款新品鮮啤，限時(shí)供應(yīng)到8月底。其中草莓果啤反響最好，之后公司應(yīng)該會(huì)做成瓶裝或罐裝進(jìn)行大批量生產(chǎn)上市，讓顧客在超市中就能買(mǎi)到。近期，推出的限定新品是西柚酸啤，同樣是限時(shí)限量供應(yīng)，嘗鮮價(jià)僅6.8元一杯，這樣的新品只有在直營(yíng)店才能?chē)L到。

“我們希望能借此與消費(fèi)者對(duì)話，把青啤1903餐吧打造成我們的終端調(diào)研平臺(tái)。通過(guò)這里發(fā)布我們的新品，收集顧客反饋，經(jīng)過(guò)顧客品評(píng)受歡迎的產(chǎn)品才有機(jī)會(huì)推向市場(chǎng)。讓懂啤酒的青島消費(fèi)者成為我們品牌的品鑒師，為我們把好市場(chǎng)關(guān)?！?/p>

定制餐品 星級(jí)大廚掌舵“一城一味”

對(duì)于青啤餐吧的酒水，消費(fèi)者是一百個(gè)放心，但跨界做餐飲，青啤能行嗎？“好酒配好菜，我們組建了專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行餐品研發(fā)，西餐有米其林大廚任總監(jiān)，中餐邀請(qǐng)了中國(guó)廚師協(xié)會(huì)的大廚做后援力量，以‘啤酒’為主題，開(kāi)發(fā)定制特色啤酒餐品?！崩溲┙o出了這樣的答復(fù)。

以“青島酒青島菜”為特色的凱德店，推出了青啤小烤肉、奧古特椒麻海鮮鍋、啤酒紅燒肉等啤酒創(chuàng)意料理，在延續(xù)青島人啤酒配燒烤、海鮮、野餛飩的餐飲文化基礎(chǔ)上，邀請(qǐng)星級(jí)大廚為青島定制了專(zhuān)屬特色菜品，讓接地氣的地方特色菜品吃出新意與格調(diào)。

入鄉(xiāng)隨俗，各地有各地的特色，青啤為不同城市研發(fā)了各具特色的餐品，為不同城市的青啤1903餐吧定制了專(zhuān)屬菜單。冷雪介紹說(shuō)，像剛開(kāi)業(yè)的臺(tái)兒莊古城店，有運(yùn)河鯉魚(yú)、醬牛肉、辣子雞等當(dāng)?shù)靥厣推?，而?jì)南、上海的直營(yíng)店也有不同的特色菜。同時(shí)，青啤1903餐吧也會(huì)把青島口碑好的菜品推向全國(guó)，讓外地人在家門(mén)口也能?chē)L到地道青島味。

業(yè)態(tài)升級(jí)！首次引入“夜場(chǎng)” 餐廳、酒吧一鍵切換

凱德店是青啤在全國(guó)的第100家門(mén)店，也是第一家引進(jìn)“夜場(chǎng)”演出的酒吧，每晚9點(diǎn)由餐廳模式切換為酒吧模式，餐品只供應(yīng)燒烤和佐酒涼菜，駐唱樂(lè)隊(duì)也轉(zhuǎn)變曲風(fēng)，由舒緩民謠轉(zhuǎn)為火爆搖滾，讓顧客跟著音樂(lè)躁起來(lái)，釋放一天的工作壓力。

“青島一直缺少夜生活的氛圍，我們考察了北上廣深的頂尖酒吧，想把國(guó)內(nèi)成熟健康的酒吧文化引入青島，培養(yǎng)青島的酒吧文化氛圍?！崩溲┙榻B說(shuō)，早在2014年，青啤就推出了顛覆行業(yè)的啤酒社交品牌TSINGTAO1903社區(qū)客廳，在青島魯信長(zhǎng)春花園開(kāi)設(shè)了第一家社區(qū)客廳店，從最初的高端社區(qū)網(wǎng)點(diǎn)逐步拓展到商業(yè)綜合體，目前已在全國(guó)52個(gè)城市，開(kāi)設(shè)了上百家門(mén)店。經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)也由早期的社區(qū)客廳，向酒吧、餐吧轉(zhuǎn)變，還發(fā)展出工廠店和城市旗艦店。

凱德店就是一次新業(yè)態(tài)的試煉，未來(lái)青啤會(huì)將這種模式復(fù)制到其它商圈、景區(qū)、交通樞紐和創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)，開(kāi)設(shè)更多新店，加速在全國(guó)的布局，以此傳播品牌理念和啤酒文化，拉近品牌與消費(fèi)者之間的距離，讓TSINGTAO1903啤酒餐吧成為青啤高質(zhì)量跨越式發(fā)展戰(zhàn)略時(shí)尚版塊的重要載體，打造品牌推廣、消費(fèi)者體驗(yàn)以及高端啤酒銷(xiāo)售的新高地。