他是精英“葡萄酒男神” 還是一位海歸的青島女婿
青島新聞網(wǎng)獨家
記者 宋波鴻
曾為喬丹、帕里斯·希爾頓等明星名流做過侍酒師，還曾就職于米其林三星餐廳的Mason，堪稱一位中國葡萄酒圈男神級人物。他中文名叫孫昌霖，記者在市南區(qū)太平角的首屆國際品酒節(jié)上，遇到了這位“男神”。
舉手投足間透露出紳士精英范兒，在品酒大師班上，他儒雅的講解和紳士派頭，引得現(xiàn)場賓客紛紛駐足聆聽。而對于“男神”稱號，他則謙虛地表示“不敢當”。在百忙之余，孫昌霖接受了本網(wǎng)記者的專訪：原來他還是一位海歸的青島女婿。
“發(fā)起人”浪漫的太平角需要一場浪漫的酒會
9月6日的首屆太平角國際品酒節(jié)活動當天下午，太平角“走進比利時”里彌漫著浪漫的氛圍：經(jīng)典的歐式小樓，清爽的海風撲面而來，海岸線綿延至遠方，而這才是屬于青島獨有的浪漫味道。
作為活動的發(fā)起人，孫昌霖介紹，“太平角是一個十分浪漫的地方，經(jīng)典的建筑群，迷人的海岸線，富有時光的意義，還承載了很多人的美好記憶。這么浪漫的地方，需要這樣一場同樣浪漫的酒會，所以我們就選擇把本次國際品酒節(jié)活動定在了這里。”活動當晚，“走進比利時”里人頭攢動，有美酒有爵士樂還有藝術展演，作為活動的重頭戲，首屆青島美酒市集，還將市集的形式與美食品酒節(jié)相結合。
在美國發(fā)展多年，服務過喬丹、帕里斯·希爾頓等名流的孫昌霖，回國之后，繼續(xù)從事他的侍酒師工作。雖然這個職業(yè)小眾，但同樣有屬于它的樂趣。孫昌霖介紹，“我們之前服務過很多很多來自全世界的名人，包括一些國家的首腦、政要，甚至每周都能見到?！?/p>
孫昌霖說，“服務他們，確實幫助我增長了很多見識。我甚至做過一些名流的晚宴，幫助我積累了很多經(jīng)驗。米其林的星級餐廳，其實在菜品上并沒有那么大的差別，能夠區(qū)分星級等級的，恐怕就是服務了。你要讓你的顧客留下一個美好的記憶，此外，舒適的氛圍還特別重要?！?/p>
“青島女婿”陪未婚妻回國定居青島
在美國遇到了自己的未婚妻，為了讓未婚妻離家人更近，決定回國發(fā)展后，孫昌霖選擇了陪未婚妻定居青島。
“我未婚妻出身自一個知識分子家庭，她有著很長遠的目光，想法也很超前，也是她一路陪著我成長。因為工作關系，我沒有那么多的時間休假游玩，她就陪著我到處去酒莊里學習、采摘，不斷的豐富自己?！睂O昌霖介紹，“因為她想要離家人更近一點，我就決定陪她回到青島定居?！?/p>
就這樣，原本是煙臺人的孫昌霖，為了未婚妻來到青島定居，成了一位青島女婿。
“作為一名侍酒師，我們的工作本身，也是需要全國到處跑，去到各個酒莊里上課并且汲取養(yǎng)分。而青島又是一個這樣充滿活力并且開放的城市，我們就回到了青島。也因此，獲得了一個這樣的機會，在太平角開啟一個浪漫的國際品酒節(jié)?！睂O昌霖表示。
“葡萄酒男神”青島的葡萄酒文化是開放的
與有著不少酒莊的煙臺不同，青島有著自己獨有的葡萄酒文化。孫昌霖這樣理解，“其實，每個地方都有自己的葡萄酒文化，相似又不盡相同。青島并沒有那么多葡萄酒酒莊，但青島有著自己的葡萄酒氛圍，這里的流動人口多，所以葡萄酒文化是開放性的。來這里旅游定居的人，會帶來自己的文化和思考，所以青島的葡萄酒文化是有著開放性的思維的?！?/p>
在太平角的國際品酒會上，孫昌霖還為前來參加活動的品酒嘉賓們帶來了一場風格迥異的大師班授課，分享了葡萄酒和餐食的搭配方法，滿足味蕾的同時還有滿滿的葡萄酒干貨。
孫昌霖有自己的社群，其中包括了青島的留學生，還有不少在中國生活的外國人，他的品鑒會授課大部分時候是英文的。“我的學員們，大多是有一些葡萄酒基本知識的，通過給他們上課傳授，更好地把葡萄酒推廣傳播給更多人。”
“回到青島，發(fā)起這樣一場國際品酒節(jié)特別有意義，侍酒師這個工作，本身在國內還是挺小眾的，但另一方面我們還肩負著普及葡萄酒的任務。把葡萄酒的知識和好喝的酒，推薦普及給我的學員們，從而提升青島的酒文化氛圍以及國際時尚度，雙方是共贏的?！睂O昌霖表示。
對話葡萄酒男神：傳授幾條葡萄酒冷知識
1、葡萄酒能養(yǎng)生嗎？
孫昌霖：葡萄酒中含有單寧，但是如果為了養(yǎng)生喝葡萄酒，至少要喝一噸起。葡萄酒更多是，能夠讓人開心愉悅的社交工具，養(yǎng)生的意義并沒有那么大。
2、越貴的葡萄酒就越好嗎？
孫昌霖：完全不是。你喝到第二口，還想要喝的葡萄酒，對你來說就是好的葡萄酒。
3、購買葡萄酒需要看瓶子和酒塞嗎？
孫昌霖：不一定要通過外觀來判斷酒的好壞，購買葡萄酒還是要看酒的品質，還是不踩雷比較重要。
4、青島菜一般適合什么樣的葡萄酒？
孫昌霖：干型和半干型的起泡酒，其實比較適合青島的本幫菜。因為青島的本幫菜，本身并不辣，油脂較多，干型、半干型的酒可以解膩。另外，青島菜中的海鮮，比如炒蛤蜊等，還能把腥味蓋掉。
5、葡萄酒如何飲用效果更加？
孫昌霖：干型和半干型葡萄酒，稍微冰一下口感更好！
6、侍酒師是一個什么樣的職業(yè)？
孫昌霖：侍酒師就是一個通過不斷精進自己的酒類知識，結合不同的菜系，為我們的客戶、大眾更好地服務的一個職業(yè)。與此同時，還要幫助公司創(chuàng)造利潤。這就需要我們以不同角度看待這個行業(yè)。從消費者，廚師，公司方，以及葡萄酒專業(yè)人員的角度去考慮如何讓葡萄酒更好地融入人們的生活中。
