忍住口水 記者帶您去青島海鮮市場(chǎng)逛一逛

齊魯網(wǎng)·閃電新聞4月26日訊 距離5月1日伏季休漁期僅剩最后幾天，想要吃當(dāng)?shù)?、?dāng)季、最新鮮、最美味的海鮮，要趕緊趁現(xiàn)在！在青島，很多市民就抓緊時(shí)間，來(lái)到市場(chǎng)采購(gòu)各種本地海鮮。

4月26日，早晨剛七點(diǎn)，交運(yùn)青島康定路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)有眾多市民前來(lái)采購(gòu)。在水產(chǎn)海鮮廳，100多個(gè)攤位依次排開(kāi)，各種海鮮種類(lèi)豐富，鲅魚(yú)、鯧魚(yú)、黃花魚(yú)、牙片魚(yú)、偏口魚(yú)、面條魚(yú)……看的人眼花繚亂。工作人員介紹，自從四月份正常運(yùn)營(yíng)以來(lái)，市場(chǎng)里的海鮮貨源充足，價(jià)格穩(wěn)定。

谷雨前后正是青島本地鲅魚(yú)最鮮美的時(shí)候，也成為市民的最?lèi)?ài)。“新鮮鲅魚(yú)的眼睛錚亮，再看它的脊梁骨有沒(méi)有綠光，不新鮮的話(huà)綠光就沒(méi)有了，而且發(fā)軟了，新鮮鲅魚(yú)都發(fā)硬。”經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)張桂華向記者介紹怎么挑選新鮮的鲅魚(yú)。老張介紹，隨著市場(chǎng)的正常運(yùn)營(yíng)，現(xiàn)在的生意也是越來(lái)越好，他在市場(chǎng)上有兩個(gè)攤位，平均每天都能賣(mài)兩千斤左右的鲅魚(yú)，收入也是相當(dāng)可觀(guān)。

隨著大量本地鲅魚(yú)的上市，一直居高不下的價(jià)格也有所松動(dòng)，從最初的五六十元一斤到現(xiàn)在的二十幾元一斤，今天市場(chǎng)上鲅魚(yú)的平均價(jià)格在28元左右。親民的價(jià)格，鮮美的口感，傳統(tǒng)觀(guān)念的影響……多重因素疊加，也使得越來(lái)越多的市民選擇在封海之前來(lái)市場(chǎng)買(mǎi)條鲅魚(yú)回去嘗嘗鮮。

“我們青島有句俗話(huà)叫‘鲅魚(yú)跳丈人笑’，一般都是青年人買(mǎi)了大鲅魚(yú)孝敬老丈人，這可以說(shuō)是多年來(lái)的老傳統(tǒng)了。”青島市民張先生買(mǎi)了一條八斤多的大鲅魚(yú)，準(zhǔn)備回去做給全家人一起品嘗。說(shuō)起鲅魚(yú)的做法，張先生也是頗有心得：“紅燒或者煎著吃都行，現(xiàn)在新鮮的蒜苔也下來(lái)了，和蒜苔一起紅燒，絕對(duì)好吃。我們青島人都喜歡吃鲅魚(yú)，尤其是春天捕來(lái)的鮮鲅魚(yú)?！?/p>

除了琳瑯滿(mǎn)目的各種魚(yú)類(lèi)，青島本地的蝦虎、蠣蝦、蛤蜊、扇貝、墨魚(yú)等小海鮮也頗受歡迎，由于食材新鮮，物美價(jià)廉，這些小海鮮也是青島市民餐桌上不可缺少的美味。就拿青島最常見(jiàn)的蠣蝦來(lái)說(shuō)，就有很多種吃法?！白詈?jiǎn)單的方法就是回家煮著吃，稍微加點(diǎn)鹽，最簡(jiǎn)單了，又鮮又好吃?！苯?jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)王女士的蠣蝦來(lái)自田橫島附近海域，個(gè)頭大、味道鮮，“這種小點(diǎn)的蠣蝦可以剝出蝦仁來(lái)，包餃子、包餛飩、做湯都可以放點(diǎn)，就一個(gè)字，鮮！”

交運(yùn)青島康定路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的前身為青島最大的露天早市——海泊河早市，2017年9月實(shí)施退路進(jìn)室后，因?yàn)槲锩纼r(jià)廉、管理規(guī)范，迅速聚攏了人氣，去年更是被評(píng)為青島“四星級(jí)”農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。今年恢復(fù)營(yíng)業(yè)以來(lái)，這里日均納客兩萬(wàn)人次，海鮮銷(xiāo)售尤其紅火。（閃電新聞?dòng)浾?孫楊 辛鵬 報(bào)道）